كيف أعمل الكريم كراميل

‘);
}

• نصف كأس وملعقتان صغيرتان من السكر.
• ست ملاعق صغيرة من شراب الذرة، والماء.

مكوّنات الكاسترد:

• أربع كؤوس من الحليب.
• كأس ونصف من السكر.
• خمس بيضات.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة وربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

تحضير الكراميل:

• نضع السكر، وشراب الذرة، والماء في قدرٍ صغير.
• نخلط المكوّنات جيّداً، ونتركها على نار متوسطة حتّى تغلي وتصبح ذهبيّة اللون.
• نسكب الكراميل في قوالب صغيرة.

تحضير الكاسترد:

• نضع السكر، والحليب في قدرٍ، ونضعه على النار.
• نُحرك المكوّنات جيّداً حتّى يذوب السكر.
• نترك المكوّنات على النار حتّى تغلي.
• نضع البيض، وصفاره في وعاء، ونخفقهما جيّداً، ثمّّ نضيف عليهما مزيج الحليب.
• نخلط المكوّنات من جديد، ثمّّ نضيف الفانيلا، ونخلط مرة أخرى حتّى تتجانس كلّ المكوّنات.
• نسكب الخليط في القوالب فوق الكراميل.
• نضع القوالب في صينيّة الفرن.
• نسكب الماء الساخن في الصينيّة حول القوالب، ثمّّ نُدخلها في الفرن، ونتركها لمدّة نصف ساعة.

طريقة تحضير الكريم كراميل دون بيض

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من الماء.
• ربع كأس من السكر.
• ثلاثة أرباع الكأس من كل من: الحليب، ولبن الزبادي، والحليب المكثّف.
• رشّة من الفانيلا.
• أربع ملاعق صغيرة من دقيق الذرة.

طريقة التحضير

• نضع السكر، والماء في قدرٍ، ونضعه على نار متوسطة.
• نُحرك المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس، ويذوب السكر.
• نترك الخليط على نار هادئة حتّى يغلي.
• نستمر بتحريك الخليط حتّى يصبح لونه غامقاً.
• نسكب الخليط في كؤوس تتحمل درجة حرارة الفرن.
• نضع الحليب، والحليب المُكثف، ولبن الزبادي في وعاءٍ كبير.
• نضيف الفانيلا، ودقيق الذرة على الوعاء، ونخلط مرّة أخرى حتّى تتجانس المكوّنات جيّداً.
• نسكب الخليط على الكراميل في كؤوس الفرن.
• نضع الكؤوس في صينيّة الفرن، ثمّّ نسكب في الصينيّة حوالي نصف كأس من الماء.
• نُدخل الصينيّة في الفرن لمدّة نصف ساعة.
• نُحدد أطراف كؤوس الكراميل باستخدام السكين، ثمّّ نقلبه في كؤوس التقدّيم ليكون الكراميل على الوجه.