كيف أعمل بقلاوة

‘);
}

مكوّنات القطر:

• كوب ونصف من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من شراب الذرة.

مكوّنات الحشوة:

• كوبان ونصف من الجوز المجروش.
• نصف كوب من السكر، والفستق الحلبي المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، والهال.

طريقة التحضير

لتحضير القطر:

• ضعي الماء، في قدرٍ عميق، ثمّ أضيفي إليه السكر، وعصير الليمون، وشراب الذرة، وقلّبي المكوّنات مع بعضها حتّى تمتزج جيّداً، ثمّ ارفعي القدر على النار.
• حرّكي المزيج باستمرار حتّى يذوب السكر بالكامل، ثمّ زيدي حرارة الغاز، واتركي الخليط حتّى يغلي.
• خففي درجة الحرارة بعد أن يغلي المزيج، ثمّ اتركيه حتّى يصبح كثيفاً وثقيلاً.
• ارفعي القدر عن النار، ثمّ اسكبي القطر في وعاء عميق، واتركيه جانباً حتّى يبرد.

لتحضير الحشوة:

• ضعي الجوز، والسكر، والقرفة، والهال في وعاءٍ صغير، ثمّ اخلطي المكوّنات مع بعضها حتّى تتداخل، ثمّ اتركيها جانباً.

لتحضير البقلاوة:

• افردي شريحة من عجينة البقلاوة على صينيّة، أو لوح صلب، وادهنيها بالزبدة، ثمّ ضعي شريحة أخرى فوقها وكرّري نفس الطريقة.
• ضعي الحشوة على شرائح البقلاوة، ثمّ وزّعيها بالتساوي، ثمّ ضعي ثمّاني شرائح أخرى من عجينة البقلاوة، مع دهنها بالزبدة كما في السابق.
• قطّعي عجينة البقلاوة بالسكين لقطعٍ صغيرة على شكل معين، ثمّ ضعيها جانباً.
• أشعلي الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، ثمّ اتركيه قليلاً حتّى يسخن.
• ضعي صينيّة البقلاة في الفرن، ثمّ اتركيها لمدة عشرين دقيقة حتّى تنضج، ثمّ خففي درجة الحرارة، واخبزيها من جديد لمدة أربعين دقيقة إضافيّة.
• أخرجي البقلاوة من الفرن، ثمّ اسكبي القطر البارد عليها، وقدّميها للأكل، مع فنجان من القهوة السادّة.

نصيحة

• راقبي صينيّة البقلاوة عند خبزها، ولا تتركيها أكثر من المدة المدوّنة فعجينتها رقيقة جداً، ومن الممكن أن تحترق.
• جرّبي استبدال الجوز بالفستق الحلبي، فهو لذيذ جداً، وسيعطيها نكهة مميّزة.