كيف أعمل عجينة السكر

‘);
}

طريقة التحضير

• نضع العسل الأبيض، والجلاتين، والماء النقي في قِدر لا تلتصق به المكوّنات، ونتركه على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك.
• نضيف السكر الأبيض، والفانيلا إلى الخليط السابق، ونستمرّ بالتحريك حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
• نترك العجينة جانباً حتى تبرد بشكل كامل.
• نضع القليل من النشا على قطعة خشبية أو بلاستيكية -حسب الرغبة-، ونبدأ بفرد العجينة باستخدام شوبك لأكثر من مرّة.
• نشكل العجينة -حسب الرغبة- ونزيّن بها قالب الكيك.

عجينة السكر بالمارش ميلو

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزيدة النباتية أو السمن النباتي.
• ظرف كبير من المارشميلو ذو الحبة الصغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الماء النقي.
• ثلاثة أكواب من السكر الأبيض الناعم، والمنخول لأكثر من مرّة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة التحضير

• اختيار وعاء زجاجي مناسب، ثمّ دهنه بالقليل من الزبدة النباتية، ودهن الملعقة التي سوف نستخدمها.
• وضع المارش ميلو في الوعاء، وإضافة الماء النقي إليه، وتقليبها جيداً مع بعضهم البعض.
• وضع الوعاء في الميكرويف لمدّة نصف دقيقة أو أكثر بقليل.
• تقليب المارش ميلو شبه الذائب في الملعقة المدهونة بالسمن، ومن الجدير بالذكر أنه يفضل استعمال الملعقة للتقليل من التصاق المارش ميلو بها.
• إعادة وعاء المارش ميلو إلى الميكرويف لمدّة خمس عشرة ثانية.
• إضافة كوبٍ من السكر الأبيض الناعم إلى الخليط، وتحريكه جيداً بالملعقة المدهونة بالسمن النباتي.
• إضافة الكمية المتبقية من السكر الأبيض الناعم، وخفقها جيداً بواسطة المضرب اليدوي أو الكهربائي حسب الرغبة، للحصول على عجينةٍ لينةٍ وطريةٍ في آنٍ واحد.

* إضافة النشا إلى العجينة وخلطها جيداً حتى يتداخل النشا في العجينة بشكلٍ كامل.

• دهن قطعةٍ خشبيةٍ بالزبدة النباتية، بالإضافة لدهن اليد بالزبدة، ووضع العجينة عليها مع القليل من السكر الأبيض الناعم، والنشا، والاستمرار بالعجن باستخدام اليد للحصول على عجينةٍ لينة.