كيف أعمل كوكيز

‘);
}

طريقة التحضير

• سخني الفرن على حرارة مئة وثمانين، ضعي ورقتين من أوراق الزبدة في صينيتين.
• في وعاء متوسط الحجم أخلطي الشوفان، الطحين، البايكينغ صودا، القرفة والملح.
• في محضرة الطعام أخفقي السكر والزبدة الطرية حتى تُصبح كريمية القوام وخفيفة، أضيفي البيض وخلاصة الفانيلا، استمري بالخفق حتى تتجانس المكونات جيداً.
• أضيفي خليط الطحين والشوفان إلى محضرة الطعام، عندما تختلط المكونات جيداً أطفئي محضرة الطعام.
• أضيفي الفستق الحلبي والمشمش المقطع إلى عجين الكوكيز.
• اعجني المكونات معاً باليد فوق سطحٍ مرشوش بالقليل من الطحين.
• شكلي كرات صغيرة بحجم حبات كرات الغولف من العجين، صفيها في الصينية بشكلٍ متباعد.
• أخبزي الكوكيز من عشرة إلى اثنى عشر دقيقة، أخرجي الصينية من الفرن، دعي الكوكيز في الصينية لمدة خمس دقائق، أنقليها إلى رفٍ شبكيٍ إلى أن تبرد تماماً.
• احفظي كوكيز الفستق الحلبي والمشمش المجفف في وعاء محكم الإغلاق.

كوكيز لفائف القرفة

المكونات

• كوبان من السكر.
• كوب من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلاث حباتٍ من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب الكريمة الحامضة.
• ستة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الإستعمالات.
• ملعقتان صغيرتان من البايكينغ صودا.
• ملعقتان صغيرتان من البايكينغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• اثنا عشر ملعقة من الزبدة الطرية.
• كوب ونصف من السكر البني الفاتح.
• ملعقة كبيرة و نصف من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• أُخلطي السكر والزبدة في الخلاط إلى أن يصبح الخليط كريمياً.
• أضيفي الطحين، البايكينغ صودا والبايكينغ باودر والملح واستمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• أقسمي العجينة إلى قسمين، غطيهم بورق النايلون وضعيهم في الثلاجة لمدة ساعتين.
• باستخدام النشابة إفردي كرات العجينة كلاً على حدة على شكل مستطيل، إفردي الزبدة الطرية فوق العجين ورشيها بالقرفة المطحونة والسكر البني.
• لفي العجينة بشكلٍ اسطواني وقطعيها إلى دوائر بسمك سنتمتر ونصف.
• صفي كوكيز القرفة في صينية عليها ورق زبدة واخبزيها في فرنٍ ساخن على حرارة مئة وثمانين لمدة عشر دقائق.
• يمكنك أن تزيني كوكيز القرفة بتغليفة الحليب المكثف أو بتغليفة الجبنة الكريمية.