كيف تصنع الجبنة الرومى

كيف تصنع الجبنة الرومي

تعد الجبنة الرومي من الأجبان المعروفة بطعمها اللذيذ، وعادةً تقدم على وجبات الفطور، وتدخل الجبنة الرومي في صنع وإعداد الكثير من المأكولات مثل: البيتزا وبعض أنواع السلطات والساندويشات، وتعد من ضمن الأجبان الدسمة التي تُعد داخل مصانع خاصة لصنع الأجبان، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد الجبنة الرومي اللذيذة في المنزل بأكثر من وصفة وطريقة متنوعة ومتعددة ومختلفة، وبأقل وقت وجهد ممكن، وسيعرض أكثر من وصفة تدخل الجبنة الرومي في إعدادها.

الجبنة الرومي

المقادير

• ثلث كوب من الماء المثلج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• حبة كبيرة من البطاطس المسلوقة.
• كوب من القشطة.
• لتر من الحليب كامل الدسم الطازج.
• علبة من اللبن الرائب.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب كامل الدسم داخل قدر حجمه مناسب وعميق، ثم يوضع القدر فوق النار المعتدلة.
• يترك الحليب فوق النار حتى يصل الحليب إلى مرحلة الغليان بقوة، ثم يحرك باستمرار، لكي لا يلتصق الحليب بالقدر.
• يضاف اللبن الرائب إلى القدر فوق الحليب الساخن، ثم يحرك باستمرار بمضرب البيض لكي لا تتشكل كتل داخل اللبن.
• يترك فوق النار حتى يصل الحليب إلى مرحلة الغليان بقوة لمدة تتراوح ما بين خمس إلى ست دقائق تقريبًا.
• يزال القدر من فوق النار ثم يترك جانبًا لمدة قليلة، حتى يرتاح ويهدأ.
• يوضع الماء المثلج مع رشة الفلفل الأسود ورشة من الملح داخل قدر حجمه مناسب وعميق آخر.
• تحرك المقادير باستمرار حتى يذوب الملح تمامًا، وحتى يختلط الفلفل الأسود مع الماء جيدًا، ثم يضاف المزيج فوق مزيج اللبن حتى يغطيه جيدًا.
• تحرك المقاديرحتى يتشكل خليط سائل القوام، وحتى يصبح الخليط خالي من الكتل تمامًا.
• توضع البطاطا المهروسة داخل طبق حجمه مناسب وعميق ثم يضاف قليل من خليط الحليب فوق البطاطا، ثم تحرك المقادير باستمرار حتى تتجانس وتتداخل تمامًا.
• تضاف القشطة إلى الطبق فوق المزيج السابق، ثم تحرك المقادير جيدًا باستمرار حتى يتكون مزيج متجانس ومتداخل وخالي من الكتل تمامًا.
• توضع الجبنة الرومي داخل قماشة ناعمة، أو داخل كيس من القماش، ثم تترك الجبنة الرومي داخلها لمدة ساعة تقريبًا، حتى يتصفى الماء منها تمامًا.
• يعصر كيس الجبنة الرومي بين كل مدة زمنية وأخرى حتى يتصفى الماء عنها تمامًا، و لكن بلطف وخفة لكي لا يتسرب خليط اللبن منها.
• تفتح قطعة القماش بعد أن تتتماسك الجبنة الرومي قليلًا.
• تجهز قطعة أخرى مصنوعة من القماش ثم توضع الجبنة الرومي داخلها جيدًا، ثم تغلق بإحكام حتى تتغلف جيدًا، ثم تشكل على شكل قرص دائري.
• يوضع شيء ثقيل فوقها، ثم تترك لمدة يوم حتى يتصفى الماء عنها تمامًا، وحتى تجف جيدًا.
• تفتح قطعة القماش، ثم تزال الجبنة من داخلها ثم تغلف بكيس من البلاستيك حتى يحين موعد استعمالها.

الجبن الرومي المقلي

المقادير

• ربع كوب من الحليب السائل.
• رشة من البقسماط المطحون، .
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوب من الزيت النباتي للتحمير.
• 250 غرام من الجبن الرومي.
• رشة من الزعتر.
• رشة من الملح.
• بيضة.

طريقة التحضير

• توضع البيضة مع الحليب داخل طبق متوسط الحجم، ثم تضاف رشة من الفلفل الأسود.
• تمزج المقادير السابقة داخل الطبق جيدًا، بملعقة وتستمر عملية المزج حتى تتجانس المقادير جيدًا.
• توضع البقسماط مع الملح والزعتر والدقيق داخل طبق متوسط الحجم وعميق.
• تمزج المقادير جيدًا وباستمرار، وتستمر عملية المزج حتى يتشكل مزيج متجانس ومتداخل تمامًا.
• تغمّس شرائح الجبن داخل مزيج الحليب جيدًا ثمّ داخل مزيج البقسماط تمامًا.
• تعاد الخطوة السابقة مرتان.
• داخل مقلاة حجمها مناسب، يسخن الزيت إلى درجة حرارة هادئة، ثم تضاف شرائح الجبن المغمّسة إليها.
• تصبح الجبنة الرومي المقلية جاهزة للتقديم على الفور وهي ساخنة داخل السندويش المفضل.

ساندويش الجبن الرومي بالطماطم

المقادير

• أربع شرائح من الجبن الرومي.
• شريحتان من جبن الإيدام.
• شريحة من الطماطم المقطعة إلى دوائر.
• قطعة من خبز الباغيت، حجم صغير.
• ورقة من الخس.

طريقة التحضير

• يقطّع الخبز أفقيًا إلى جزئين متساويين في الحجم.
• يوضع فوق الجزء السفلي الخس، ثم يضاف الجبن الرومي، ثم يضاف جبن الإيدام ثم توزع الطماطم بالترتيب.
• تغطّى المقادير جيدًا بالطبقة العليا من خبز الباغيت.
• يمكن وضع الساندويش داخل التوست لفترة من الزمن حتى تتحمص تمامًا.
• توضع الساندويشات داخل طبق حجمه مناسب خاص للتقديم ثم تصبح ساندويش الجبن الرومي بالطماطم جاهزة للتقديم على الفور على المائدة.

الكريب بالجبن الرومي

المقادير

• رشة من الملح.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• بيضة.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من الدقيق.

للحشو

• حبتان كبيرتان من الطماطم.
• حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر.
• كوب من الجبن الرومي.
• كوب من جبن الموتزاريلا.

طريقة التحضير

• يوضع البيض مع رشة من الملح داخل طبق الخلاط الكهربائي.
• يضاف الدقيق مع الحليب إلى طبق الخلاط الكهربائي فوق المقادير السابقة، ثم يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، حتى تتجانس وتتداخل المقادير تمامًا، وحتى يتشكل مزيج متجانس ومتداخل جيدًا.
• فوق نار درجة حرارتها متوسطة توضع مقلاة حجمها مناسب غير قابلة للإلتصاق ثم يحمى داخلها الزيت النباتي جيدًا.
• تسكب مغرفة من المزيج السابق داخل المقلاة فوق النار المعتدلة، ثم توزع داخل المقلاة حتى تغطيها تمامًا.
• تترك لمدة نصف دقيقة تقريبًا، ثم تقلب على الجانب الآخر وتترك لمدة خمس عشرة ثانية تقريبًا ثم تزال من داخل المقلاة.
• تكرر الخطوة السابقة حتى تنفذ كمية المزيج تمامًا.
• يشطف حبات الفلفل مع حبات الطماطم بالماء البارد جيدًا، ثم تقطع حبات الفلفل بالسكين ثم تقطع حبات الطماطم بالسكين إلى شرائح حجمها مناسب.
• يوضع الجبن الرومى مع الموزاريلا مع قطع الطماطم والفلفل داخل طبق متوسط الحجم وعميق.
• تمزج المقادير جيدًا ، وتستمر عملية المزج حتى تتجانس المقادير وتتداخل جيدًا.
• يحشى الكريب بالحشو جيدًا، ثم يغلق على هيئة نصف دائرة.
• يسخن الكريب مجددًا حتى يذوب الجبن تمامًا، ويقدم الطبق على الفور على المائدة.

أكواب الجبن الرومي

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة.
• معلقة من الجبن الرومي.
• ثمان قطع من جبن المثلثات.
• كوب من اللبن كامل الدسم.

طريقة التحضير

• يوضع اللبن وجبن المثلثات فوق النار.
• يهرس الجبن حتى ينصهر مع اللبن.
• تضاف القشطة تدريجيًا وتقلب.
• يضاف الجبن الرومي ثم يترك فوق النار إلى أن يذوب.
• يترك المزيج ليبرد ثم يوضع داخل أكواب زجاجية.
• يغلق غطاء الكؤوس جيدًا.
• توضع أكواب الجبن داخل البراد، إلى أن يتماسك ثم تقدم.