كيف تصنع خبز التورتيلا

كيف تصنع خبز التورتيلا

خبز التورتيلا هو خبز رقيق الحجم يعود إلى أصل مكسيكي، ويمتاز خبز التورتيلا بمذاقه اللذيذ، حيث يفضله الكبار والصغار، وأصبح أكثر نوع من الخبز إستخدامًا في المطبخ الأمريكي، ومكن عمل خبز التورتيلا في المنزل بشكل آمن بدلًا من ئرؤه من المخابز، ويتم حشو خبز التورتيلا بأكثر من حشو مثل: خبز التورتيلا بالدجاج، خبز التورتيلا بالتونة، خبز التورتيلا بالجبن والخضار وغيرها من أطباق التورتيلا، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل خبز التورتيلا.

خبز التورتيلا الإسباني

المقادير

• كوبان من الطحين.
• كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع الطحين والحليب البودرة في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات.
• يضاف إلى المكونات الخميرة والملح السكر، ثم تخلط المكونات.
• يضاف إلى المكونات الزيت، ثم تدعك المكونات جيدًا.
• يسكب الماء تدريجيًا ثم تعجن المكونات جيدًا للحصول على عجينة متماسكة.
• تغطى العجينة بالنايلون وتترك لترتاح لمدة ربع ساعة.
• تشكل العجينة إلى كرات مناسبة الحجم.
• تفرد كل كرة من العجين بواسطة النشابة وتدهن بالقليل من الزيت.
• يحمى الصاج أو مقلاة التيفال المسطحة.
• يوضع العجين عىل الصاج، ويترك حتى ينضج ويتحمر.
• يقلب الخبز على الجهة الأخرى، ويترك حتى ينضج ويتحمر قليلًا.
• يصبح خبز التورتيلا جاهزًا للإستخدام.

خبز التورتيلا المكسيكي

المقادير

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق والباكينج باودر في وعاء عميقن ثم تخلط المكونات جيدًا.
• يضاف الملح والزيت إلى المكونات، ثم تخلط المكونات.
• يضاف الماء إلى المكونات، ثم تعجن المكونات جيدًا.
• يوضع العجين على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
• تقسم العجينة إلى 24 كرة، ثم تفرد كل كرة بالنشابة.
• تسخن مقلاة على نار عالية، ثم يوضع العجين على المقلاة ويترك حتى ينضج ويتحمر.
• يقلب الخبز على الجهة الأخرى ويترك حتى ينضج ويتحمر.
• يرفع الخبز من المقلاة، ويوضع جانبًا، ثم تكرر العملية إلى حين تنتهي كمية العجين.
• يصبح خبز التورتيلا جاهزًا للإستخدام.

خبز التورتيلا بالدجاج والجبن

المقادير

• صدران من الدجاج المطهو مسبقًا.
• نصف حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى شرائح.
• اربع بصلات مقطعات إلى شرائح.
• 200 غرام من جبنة الموزاريلا المدخنة.
• ثماني رقائق من خبز التورتيلا.
• زيت زيتون.
• نصف كوب من الجرجير المقطه.
• حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

• يوضع الدجاج والفليفلة في وعاء، ثم تخلط المكونات.
• يضاف إلى المكونات جبن الموزاريلا والبصل، ثم تخلط المكونات.
• تمد قطعة من خبز التورتيلا، ثم يمد عليها ربع كمية الدجاج، ثم يوضع فوق الحشو قطعة أخرى من خبز التورتيلا، ثم يغلق الخبز جيدًا.
• تكرر العملية إلى حين نفاذ الكمية.
• تدهن المقلاة بالقليل من الزيت، ثم يوضع خبز التورتيلا بالدجاج والجبن في المقلاة.
• يترك الخبز حتى يتحمر، ثم يقلب على الجهة الأخرى لتحميرها.
• ترص التورتيلا بالدجاج والجبن في طبق التقديم، ثم تقطع إلى أربع قطع.
• يوضع بجانب التورتيلا الجرجر والطماطم.
• تصبح التورتيلا بالدجاج والجبن جاهزة للتقديم على المائدة.

خبز التورتيلا بالتونة

المقادير

• علبة من التونة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف حبة من الفليفلة الخضراء المفرومة فرمًا ناعمًا.
• نصف حبة من الفليفلة الحمراء المفرومة فرمًا ناعمًا.
• عود من البصل الأخضر المفروم.
• نصف قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• 100 غرام من جبن الموزاريلا المبشور.
• ست أرغفة من خبز التورتيلا.

ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• توضع التونة في وعاء، ثم يضاف إليها الفليفلة الخضراء والحمراء، ثم تخلط المكونات.
• يضاف إلى خليط التونة البصل الأخضر المفروم والفلفل الحار المفروم، الملح، ثم تخلط المكونات جيدًا.
• يفرد خبز التورتيلا في صينية، ثم يوزع خليط التونة على كل رغيف.
• يوزع الجبن فوق خليط التونة.
• يوضع على خليط الجبن والتونة رغيف أخر من الخبز مع الضغط على الأطراف.
• تكرر العملية إلى حين أن تنتهي كمية الخبز.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 6 دقائق.
• يخرج خبز التورتيلا بالتونة، ثم يقطع إلى أربعة قطع.
• يرص خبز التورتيلا بالتونة في طبق التقديم، ثم يقدم مباشرة على المائدة.

رولات التورتيلا بالجن والخضار

المقادير

• رغيفان من خبز التورتيلا.
• علبة من الجبن الكريمي.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• حبة من البندورة المقطعة إلى مكعبات.
• حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح.
• عود من البصل الاخضر المفروم.
• كوب من الخس المفروم.
• نصف كوب من الذرة.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة مارينارا الجاهزة.

طريقة التحضير

• يوضع الجبن الكريمي والمايونيز في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات جيدًا.
• تفرد أرغفة التورتيلا على سطح صلب.
• يوضع حشو الجبن الكريمي على كل رغيف.
• توزع الصلصة فوق الجبن.
• يوزع الفلفل والبصل، البندورة فوق الصلصة.
• يوزع الخس والذرة على الأرغفة، ثم يلف كل رغيف على شكل رول.
• تقطع رولات التورتيلا بالجبن إلى قطع، ثم ترص في طبق التقديم.
• تصبح رولات التورتيلا بالجبن والخضار جاهزة للتقديم على المائدة.

خبز التورتيلا بشوكلاتة النوتيلا

المقادير

• رغيفان من خبز التورتيلا.
• أربع ملاعق كبيرة من شوكولاتة النوتيلا.
• حبة من شوكولاتة الباونتي بجوز الهند مفرومة.
• 20 غرام من اللوز المبشور.

طريقة التحضير

• توزع النوتيلا على خبز التورتيلا.
• توزع الباونتي المفروم فوق الشوكولاتة.
• يوضع الخبز بالشوكولاتة في مقلاة واسعة غير لاصقة على النار حتى تسخن وتذوب الشوكولاتة.
• يلف الخبز على شكل إسطوانة.
• يصبح خبز التورتيلا بشوكولاتة النوتيلا جاهزًا للتقديم على المائدة.

البيض بخبز التورتيلا

المقادير

• بيضتان.
• رغيفان من خبز التورتيلا.
• ربع كوب من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من جبن الفيتا المفتت.
• رذاذ الزيت.
• عودان من البقدونس المورق.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يرش رذاذ الزيت على صينية الفرن، ثم تمد أرغفة التورتيلا في الصينية.
• تدهن أرغفة الخبز بصلصة الطماطم، ثم تكسر كل بيضة على كل خبز.
• ينكه البيض بالملح والفلفل الأسود.
• تنقل الصينية برفق إلى الفرن، ثم تترك لمدة 10 دقائق.
• يوزع الجبن على الوجه، ثم يزين بالبقدونس.
• تعاد الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
• تخرج الصينية من الفرن، ثم يرص البيض بخبز التورتيلا في طبق التقديم.