كيف تصنع عجينة الكريب

الكريب

يُعد الكريب من الوجبات اللذيذة والمميزة لدى العديد من الناس سواء الأطفال أو الكبار، فهو يشبه البان كيك، فالكريب يشبه الفطيرة والأومليت، بالإضافة إلى أنه متعدد الاستعمالات في الكثير من الأطباق ويمكن تقديمه في وجبة العشاء و الإفطار أو يُمكن تقديمه كنوع من الحلويات مع تغيير الحشو، فهو من الوجبات سريعة التحضير والسهلة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير عجينة الكريب بعدة حشوات متنوعة ولذيذة.

عجينة الكريب

المقادير

• أربعة أكواب من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• عشرون غرامًا من الزبدة لدهن المقلاة.
• بيضتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشّة من الملح.
• كوبان من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.

طريقة التحضير

• يخفق كل من الفانيليا مع البيض و الملح في إناء كبير، ثم يضاف السكر مع الاستمرار في الخفق.
• يضاف الحليب تدريجيًا ويخلط، ثم يضاف الطحين تدريجيًا فوق الخليط مع الاستمرار في الخفق للحصول على خليط ناعم.
• يضاف المزيد من الحليب أو الطحين حسب الحاجة.
• ترش الخميرة فوق الخليط ويمزج جيدًا، يغطى الإناء بواسطة فوطة وتترك العجينة لمدة تُقدر بحوالي 30 دقيقة حى ترفع.
• تسخن المقلاة وتمسج بكمية قليلة من الزبدة، يسكب مغرفة من العجين ويغطى بها كل المقلاة.
• يحمر أسفل العجينة بعد نضج وجهها، وتقلب وتترك لمدة دقيقتين.
• تكرر العملية حتى نفاذ كمية العجين.
• تقديم الكريب مع الزبدة والسكر أو الشوكولاته.

الكريب المالح

المقادير

• كوب ونصف من الماء.
• كوب من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من الزيت النباتي لدهن المقلاة.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الطحين الأبيض والحليب والملح والماء في إناء كبير، وتخفق بالمضرب حتى تتجانس.
• تسخين المقلاة ودهنها بالزيت.
• توضع قطعة من العجين لعمل رغيف في المقلاة، ثم تحرك المقلاة حتى يصبح لون العجين ذهبيًا.
• يقلب العجين على الجانب الآخر حتى يصبح لونه ذهبي.
• يرفع العجين عن النار.
• تكرر العملية حتى نفاذ كمية العجين.

عمل الكريب بالمنزل

المقادير

• نصف كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبد السائح.
• كوب من الدقيق.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• يخفق البيض مع الطحين في إناء مناسب، ثم يضاف الماء والحليب بتدريج مع الاستمرار بالخفق.
• يضاف الزبد والملح مع الاستمرار في التقليب.
• تسخن المقلاة على النار بعد إضافة كمية قليلة من الزيت.
• يسكب ربع كوب من الخليط في المقلاة مع الحرص على توزيع الكمية بالتساوي.
• يترك الخليط على النار حتى ينضج وتظهر فقاقيع، ثم يقلب العجين على الطرف الآخر حتى ينضج تمامًا ويرفع عن النار.
• تكرر العملية حتى نفاذ كمية العجين.
• يحشو الكريب بالمربى أو الجبن.

الكريب الحادق بالدجاج والمشروم

المقادير

للكريب

• ملعقتان كبيرتان من الزبد السائح.
• نصف كوب من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان.
• كوب من الدقيق.
• نصف كوب من الماء.

للدجاج

• كوب مشروم.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم الريحان.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• أربع شرائح من الدجاج المقطعة لقطع صغيرة.
• زيت نباتي أو زيت زيتون.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة من الفلفل.

طريقة التحضير

• يخفق البيض مع الطحين في إناء مناسب، ثم يضاف الماء والحليب تدريجيًامع الاستمرار بالخفق.
• يضاف الزبد والملح مع الاستمرار في التقليب.
• تسخن المقلاة على النار بعد إضافة كمية قليلة من الزيت.
• يسكب ربع كوب من الخليط في المقلاة مع الحرص على توزيع الكمية بالتساوي.
• يترك الخليط على النار حتى ينضج وتظهر فقاقيع، ثم يقلب العجين على الطرف الآخر حتى ينضج تمامًا ويرفع عن النار.
• تكرر العملية حتى نفاذ كمية العجين.
• تشويح البصل في مقلاة بها كمية قليلة من الزيت على النار لبضع دقائق.
• تضاف قطع الدجاج والتوابل والفلفل والملح وتقلب.
• يضاف المشروم مع الاستمرار في التقليب حتى تنضج المكونات تمامًا.
• حشو الكريب بالدجاج والمشروم مع إمكانية إضافة جبن موتزريلا.

الكريب بالنوتيلا

المقادير

عجينة الكريب

• بيضتان.
• نصف ملعقة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق من الزبدة الذائبة.

الحشو

• قطع من الموز.
• كوب من النوتيلا.
• شرائح من الفراولة.

طريقة التحضير

عجينة الكريب

• يمزج كل من الحليب والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يضاف كل من الفانيلا والسكر خلال عملية الخلط.
• يوضع الخليط في وعاء عميق، ثم تضاف الزبدة مع التحريك المستمر.
• يضاف الطحين تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يختفى الطحين داخل الخليط.
• يوضع الوعاء في الثلاجة لمدة تُقدر بحوالي نصف ساعة.
• تدهن المقلاة غير اللاصقة بالزبدة.
• يوزع قسم من العجينة على لمقلاة، والانتظار حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا، ثم تقلب على الدانب الآخر.
• تكرر العملية حتى نفاذ كمية العجين.
• تدهن العجينة بالنوتيلا ، وتضاف قطع الموز و شرائح الفراولة ويطوى الكريب حسب الرغبة.

تزيين الكريب

• يوضع صوص الشوكولاته والسكر المطحون على الكريب من الخارج.

الكريب المقرمش

المقادير

• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• رشة من الفلفل.
• رشة من الملح.
• ملعقتان من النشا.
• بيضة.
• كوب من الطحين المنخول.
• كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الحليب والطحين المنخول والنشا والزيت والماء والملح والفلفل في وعاء عميق، ويترك الخليط لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 30 دقيقة.
• تسخن مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم، ودهن بكمية قليلة من الزبدة أو الزيت.
• يوخذ كمية مناسبة من العجينة تُقدر بحوالي كبشة ونصف وتوزع في المقلاة مع مراعاة تحريك المقلاة بشكل دائري، وتترك على النار حتى تنفصل حواف العحينة عن المقلاة وتقلب على الجانب الآخر.
• يحشى الكريب بالمربى أو الشوكولاته.

الكريب باللحمة المفرومة

المقادير

عجينة الكريب

• بيضتان.
• نصف ملعقة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الحليب.
• ثلاث ملاعق من الزبدة الذائبة.

الحشو

• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• كيلو غرام من اللحم المفروم.
• كوب من المشروم.
• ملح وفلفل أسود.
• أربع ثمرات من البصل المفروم.
• كزبرة ناعمة مفرومة.

طريقة التحضير

عجينة الكريب

• يمزج كل من الحليب والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يضاف كل من الفانيلا والسكر خلال عملية الخلط.
• يوضع الخليط في وعاء عميق، ثم تضاف الزبدة مع التحريك المستمر.
• يضاف الطحين تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يختفى الطحين داخل الخليط.
• يوضع الوعاء في الثلاجة لمدة تُقدر بحوالي نصف ساعة.
• تدهن المقلاة غير اللاصقة بالزبدة.
• يوزع قسم من العجينة على لمقلاة، والانتظار حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا، ثم تقلب على الدانب الآخر.
• تكرر العملية حتى نفاذ كمية العجين.
• تحضير الحشو
• يسخن الزيت في المقلاة، ثم يضاف البصل المفروم ويشوح حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• يضاف المشروم ويقلب قليلًا، ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تنضج اللحمة وتجف من الماء تمامًا.
• يضاف الفلفل الأسود والملح والكسبرة المفرومة للحمة المفرومة، وتخلط المكونات مع بعضها البعض، وتترك على النار لمدة تتراوح ما بين 2 إلى 3 دقائق، ثم توضع جانبًا حتى تبرد.
• تحضير قطع الكريب وتحشى كل قطعة ملعقة كبيرة من حشوة اللحمة المفرومة، ولف قطع الكريب على شكل أصابع.
• توضع أصابع الكريب المحشوة باللحمة المفرومة في طبق للخبز، يوضع الطبق في الفرن حتى يتحمر.
• يقدم طبق الكريب باللحمة المفرومة ساخنًا.

تزيين

• يضاف صوص الخردل و صوص الطماطم على الكريب من الخارج، أو فوق الحشو.