كيف تصنع قهوة إسبريسو في المنزل

قهوة إسبريسو

تُعدّ القهوة بأشكالها وأنواعها من أشهر أنواع المشروبات في العالم وألذّها سواء كانت ساخنة أو باردة، كما أنّها مفضّلة لدى الكثير من الأشخاص سواء قُدّمت في الصباح أو المساء، وتعود أصولها إلى إيطاليا، كما تمتاز بمذاق رائع ولذيذ. وفي هذا المقال حديث عن وصفات لتحضير قهوة الإسبريسو بما تشتمل عليه من مكونات متعددة ومقادير خاصة بكل مكوّن يدخل في إعداد الوصفات.

طريقة عمل قهوة الإسبريسو

المقادير

• ماء حسب كمية اللبن.
• سكر حسب الرغبة.
• بن مطحون.

طريقة التحضير

• يسكب كوب من الماء في القطعة السفلى لماكينة تحضير الإسبريسو.
• تُضاف ملعقتان من القهوة إلى القطعة العليا، وتُترك الماكينة إلى أن تغلي المكونات وتفوح رائحة القهوة ويتبخّر الماء.
• تُسكَب قهوة الإسبريسو في فنجان مع تشكّل رغوة على الوجه، كما يُضاف ربع ملعقة صغيرة من الشوكولاتة المجروشة حسب الرغبة، ثم تُقدّم.

طريقة عمل الإسبريسو من دون ألة

المقادير

• ماء مُثلّج.
• سكر حسب الرغبة.
• بُنّ مطحون.

طريقة التحضير

• يُسكَب الماء مع البُنّ في ركوة مع تحريك المكونات حتى يختفي البُنّ تمامًا.
• تُغطّى الركوة، وتُترَك لمدة 6 ساعات جانبًا.
• توضع الرغوة على نار هادئة حتى يتشكّل وجه على سطح.
• تُرفَع الركوة عن النار، ثم تُوزّع القهوة على فناجين التقديم، ثمّ تُقدّم.

طريقة عمل إسبرسو مثلج

المقادير

• نصف كوب من مسحوق القهوة الإسبريسو.
• لتران من الآيس كريم الفانيليا.
• كوبان من الماء المغلي.
• سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع البُنّ في مكبس خاص، ثم يُضاف الماء المغلي إليه مع التحريك، ويُترَك جانبًا لمدة 3 دقائق مع الضغط على مكبس القهوة.
• تسكب القهوة في وعاء مقاوم للحرارة، ثم يُضاف السكر مع التحريك المستمر إلى أن يذوب تمامًا، ثم يترك في الثلاجة حتى يبرد، ويترك لوقت التقديم.
• تُسكَب القهوة المُثلّجة مع ثمانية بولات من الآيس كريم في وعاء الخلاط الكهربائي مع الخلط إلى أن يصبح الخليط ناعمًا وسلسًا.
• يُوزّع الكوب المتبقي من الآيس كريم على أكواب، ثم تضاف قهوة الأسبريسو مخلوطة، ثم يُقدّم.

طريقة عمل قهوة باردة

المقادير

• كوب من الحليب.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• مكعبات من الثلج حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من قهوة نستله.

طريقة التحضير

• تُسكَب كمية قليلة من الماء في الإبريق مع القهوة والسكر مع التحريك إلى أن يذوب السكر تمامًا.
• تُوضَع بعض مكعّبات الثلج في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلط لتصبح ناعمة.
• يُضاف كلٌّ من القهوة والحليب مع الخلط مرة آخرى للحصول على رغوة.
• تُوزّع القهوة على أكواب التقديم، ثم تُقدّم فورًا.

طريقة عمل القهوة بالبرتقال

المقادير

• عيدان من القرفة.
• كوب من الماء.
• شريحتان من البرتقال.
• معلقتان صغيرتان من البن.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب من الكريما المخفوقة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من الماء والقهوة والسكر في الركوة على النار مع التحريك.
• يخلط عصير البرتقال بالقرفة والسكر والكريما في وعاء صغير حتى يصبح الخليط متجانسًا.
• تُسكَب القهوة في أكواب التقديم، ثمّ تُزيّن بعيدان القرفة وبضع شرائح من البرتقال، ثم تُقدّم.

طريقة عمل القهوة بالحليب

المقادير

• كوب من الماء.
• عود من القرفة.
• لتر من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من البن.

طريقة التحضير

• يُسكَب البن مع الماء في ركوة القهوة، ثم توضع على النار مع التحريك إلى أن يغلي البن.
• يُصفّى البنّ بواسطة مصفاة ناعمة، ثمّ يوضع في الركوة مرة أخرى.
• يضاف نصف كمية السكر والقرفة مع التحريك، ثم توضع الركوة على نار متوسطة.
• يسكب الحليب في ركوة أخرى، ثم يضاف ما تبقى من السكر مع التحريك، ثم توضع الركوة على النار حتى تسخن.
• يسكب في فنجان القهوة نصف كمية الحليب، ثم تضاف القهوة، ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل القهوة بالحليب المكثف

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من بن القهوة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المكثّف المحلى.

طريقة التحضير

• تسكب القهوة مع الماء والسكر في الإبريق مع التحريك، ثم يُوضَع على النار إلى أن تغلي القهوة.
• يُوزّع الحليب المكثف المحلى على فناجين التقديم.
• تُسكَب القهوة فوق الحليب في الفناجين، ثم تُقدّم فورًا من دون تحريك.

طريقة عمل الموكا الباردة

المقادير

• ربع كوب من الشوكولاتة السائلة.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• كوب من الماء بارد.
• ملعقتان كبيرتان من كريما الخفق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع كوب من الثلج.

طريقة التحضير

• توضع مكعبات الثلج مع كوب من الماء في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تُخلَط المكونات معًا حتى تتفتت مكعبات الثلج وتصبح قطعًا صغيرة.
• يضف كلّ من السكر والقهوة والحليب وربع كوب من الشوكولاتة إلى الماء في وعاء الخلاط، ثمّ تُخلََط المكونات مجددًا.
• يُسكب الموكا في أكواب التقديم، ثم تُزيّن بكمية قليلة من الكريما المخفوقة والشوكولاتة السائلة، ثم تقدّم مباشرةً.

طريقة عمل باناكوتا القهوة بنكهة الهيل

المقادير

• 500 مليلتر من الكريما الطازجة السائلة.
• ثماني حبات من الهيل.
• 100 غرام من القهوة الحب المحمصة.
• أربع ورقات من ورق الجيلاتين.
• ثمانون غرامًا من السكر.

لتحضير صلصة القهوة

• 200 غرام من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 300 مليلتر من الكريمة الطازجة.
• 100 مليلتر من القهوة السائلة.
• 200 غرام من السكر.

طريقة التحضير

• توضع حبات القهوة في الإبريق، ثم يضاف كلٌّ من السكر والهيل والكريما الطازجة.
• يوضَع الإبريق على النار مع التحريك حتى يسخن الخليط قليلًا، ثم يُرفع الإبريق عن النار، ويُغطّى، ويُترَك لمدة 60 دقيقة منقوعًا.
• يذوّب الجيلاتين بواسطة الماء البارد.
• توضع القهوة مع الهيل والكريما المنقوعة، وتُترَك على النار حتى تصل إلى درجة الغليان، ثم تُرفَع عن النار، وتُصفّى فورًا.
• يُضاف الجيلاتين إلى الخليط الساخن مع التحريك، ثم يوزّع على أكواب التقديم، وتُترَك المكونات جانبًا حتى تبرد قليلًا.
• توضع الأكواب في الثلاجة، وتُترَك لمدة 4 ساعات.
• يوضع السكر في وعاء على نار هادئة حتى يذوب السكر، ثمّ يُحرّك من خلال استخدام الخفاقة اليدوية حتى يصبح لونه أشقر فاتحًا.
• تضاف الكريما مع التحريك بلطف حتى يصبح الخليط كثيف القوام.
• يُرفَع الوعاء عن النار، ثم تُضاف القهوة مع التحريك، وتُترَك جانبًا إلى أن تبرد، وتصبح جاهزة للتقديم.

المراجع

• https://www.muhtwa.com/8283/%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A5%D8%B3%D8%A8%D8%B1%D9%8A%D8%B3%D9%88/
• https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A5%D8%B3%D8%A8%D8%B1%D8%B3%D9%88-%D9%85%D8%AB%D9%84%D8%AC
• https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-6/%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9+%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF%D8%A9+-7875
• https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84/810
• https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/3329/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8–%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D8%B3%D8%A7%D8%AE%D9%86%D8%A9
• https://kitchen.sayidaty.net/node/7383/%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D9%83%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF%D8%A9/%D9%85%D8%B4%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%B9%D8%B5%D8%A7%D8%A6%D8%B1
• https://www.shamlola.com/recipes/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%86%D8%A7%D9%83%D9%88%D8%AA%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D9%86%D9%83%D9%87%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%8A%D9%84