كيف تصنع كعكة الشوكولاتة

‘);
}

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 م
• يدهن القالب بالسمن ويرش عليه قليل من الدقيق
• خليط الكيك : توضع الشوكولاتة في حمام مائي لتذويبها
• في وعاء ينخل الدقيق ، بيكربونات الصودا ، الملح ، والبيكنغ باودر
• يوضع في وعاء الخلاط السكر والزيت ويخلط لمدة 3 دقائق على سرعة متوسطة
• نقوم بإضافة بيضة على سرعة متوسطة ونخلط لحتى تختفي ، ومن ثم إضافة البيضة الثانية والثالثة والفانيليا السائلة بالتدريج ويخلط إلى أن يصبح الخليط هش القوام .
• نضيف نصف مقدار اللبن والدقيق ، نشغل الخلاط ليختلط كافة المكونات ، ومن ثم نضيف بقية مقدار الشوكولاته المذابة والدقيق ونخلط لمدة دقيقة ، بالنهاية نضيف الشوكولاتة البيضاء ويحرك الخليط بمعلقة بلاستيكية .
• يسكب الخليط في القالب
• يوضع القالب داخل الفرن لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الكيك ، يتم اختبار نضج الكيك بواسطة عود خشبي صغير يغرز في الكيك ويجب أن يخرج نظيفاً وهذا يدل على نضج الكيك .
• يتم إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد في القالب لبضع دقائق .
• صلصة الشوكولاتة : نوضع في مقلاة صغيرة السكر ، القهوة ، الماء ، الفانيليا السائلة ، والكاكاو ويوضع على نار هادئة مع التقليب المستمر .
• توزع الصلصة على الكيك .
• للتزيين شوكولاتة بيضاء يتم رشها على الكيك .

أسرار لخبز الكيك

• يجب أن يسخن الفرن قبل بدء الخبز ب 10 دقائق ، لأن الفرق بين حرارة الفرن وبرودة العجين يساعد على تمدد الهواء في العجين .
• إخراج البيض من الثلاجة قبل صنع الكيك بساعة .
• عند خفق الخليط يخفق في اتجاه واحد والتأكد من نخل الدقيق .
• يجب الدقة عند وضع المقادير وعدم النقصان أو الزيادة في أحد المكونات .
• عدم فتح الفرن قبل إنتهاء المدة المحددة للخبز حتى لاتهبط الكيكة .