كيكة الاسبرسو والشوكولاتة
كيكة الاسبرسو شهية، سيفرح بها عشاق الاسبريسو والشوكولاتة، خاصة أنها لا تحتاج لطحين، ولن يستغرق تحضيرها أكثر من ساعة، وبمكونات بسيطة ومتوفرة.
مقادير عمل كيكة الاسبرسو والشوكولاتة :
ــ 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
ــ 175 غراما من الشوكولاتة المرّة من الأفضل ان تحوي 70% من الكاكاو.
ــ 6 بيضة كبيرة، مفصول الصفار عن البياض، وبدرجة حرارة الغرفة
ــ 1 كوب من السكر، على أقسام
ــ 3 ملاعق كبيرة من الاسبريسو
ــ ربع ملعقة صغيرة من الملح
ــ 1 ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيلا النقي
طريقة عمل كيكة الاسبرسو والشوكولاتة :
1.حضري الفرن على درجة حرارة 175°، وافرشي صينية دائرية (9 انش) بورق الزبدة.
2.أذيبي الزبدة والشوكولاتة، وحركيهم حتى يصبحوا ناعمين في وعاء فوق قدر ماء يغلي.
3.اضربي صفار البيض مع نصف كوب من السكر بالمكسر على سرعة متوسطة إلى مرتفعة، حتى يصبح المزيج ثخيناً، لحوالي 3 دقائق، أضيفي الاسبريسو والملح، واضربيهم حتى يتجانسوا، لنحو دقيقة فقط، ضعي الفانيلا ومزيج الشوكولاتة الذائب، واضربيهم لدقيقة إضافية.
4.في وعاء آخر، اضربي بياض البيض على سرعة متوسطة إلى مرتفعة حتى يزبدوا، ثم زيدي السرعة إلى عالية، ويالتدريج أضيفي نصف كوب من السكر، واضربيهم جيداً لــ 5 دقائق، وضعي مزيج الشوكولاتة على ثلاث دفعات.
5.انقلي العجينة إلى الصينية واخبزيها لــ 40 -45 دقيقة حتى تتماسك، واتركيها تبرد تماما في الصينية على الرف المخصص.
6.انقلي الكيكة إلى طبق التقديم، كلي واستمتعي.
