كيك الباباز

المقادير

• 15 جرام من الخميرة الفورية
• 50 جرام من الماء الدافئ
• 15 جرام من السكر
• ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح
• 500 جرام دقيق 
•  8 بيضات كاملة
• 150 جرام من الزبدة

مقادير القطر

• 200 جرام من السكر
• 200 ملليلتر من الماء
• عود من القرفة
• نصف برتقالة مبشورة ناعماً
• فانيليا
• 3 حبّات من القرنفل

للتزيين

•  100 جرام من كريم شانتيه
•  فاكهة موسمية طازجة

خطوات التحضير

1. في وعاء يمزج كل من الماء والسكر والخميرة الفورية ، ويترك هذا المزيج حتى يرتفع
2. في وعاء منفصل ، يضاف الدقيق والملح والبيض، ويقلب بلين، حتى يندمج البيض مع الدقيق
3. ثم يضاف إليه خليط الخميرة السائلة ، ويعجن جيداً بدون إضافة الزبدة ،
   وتترك العجينة لمدة 15 دقيقة بحرارة الغرفة ، مع الحرص على غطائها بقطعة
   مبللة من القماش
4. ثم تقلب في طبق عميق ، ويتم إخراج الهواء منها قليلا ، وتضاف الزبدة
   إليها وتعجن مرة أخرى ، وتصب في القوالب المناسبة ، ثم تترك حتى
   يتضاعف حجمها
5.  تخبز داخل فرن تبلغ حرارته 180 درجة مئوية ، لمدّة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة ، وذلك حتى يصبح لونها ذهبياً
6. لإعداد القطر
7. يقلب الماء والسكر والقرفة والقرنفل وبشر البرتقال في وعاء على نار مرتفعة ، حتى يغلي هذا المزيج
8. بعدها ، تغمّس قطع هذه الكيك في القطر قطعة قطعة حتى تتشرّبه ، وتصبح كالاسفنجة ، ثم تبرّد لمدة ساعة
9. عند إخراجها من الفرن تدهن بمربى المشمش وهي ساخنة ، وتزيّن بالكريم شانتيه والفاكهة