150
كيك الحليب بالكراميل … نقدم لكِ من مطبخ اكلات طريقة عمل وصفات الكيكات الشهية والمميزة، جربي كيكة الحليب الطرية والهشة والمغطاة بطبقة من الكراميل الرائع
المقادير
– لتحضير الكيك :
- دقيق :
6 اكواب - البيض :
8 حبات - سكر :
2 كوب - خلاصة الفانيليا :
ملعقة كبيرة - بيكنج بودر :
4 ملعقة صغيرة - حليب :
2 كوب - الزيت النباتي :
كوب ونصف
– لتحضير الكريمة :
- الزيت النباتي :
كوب - حليب :
كوب - سكر :
كوب - حليب بودرة :
6 ملاعق كبيرة
– لتحضير صلصة الكراميل :
- سكر :
2 كوب - كريمة :
كوب
(سائل) - الزبدة :
6 ملاعق كبيرة - حليب :
4 ملاعق كبيرة - النشاء :
ملعقة صغيرة - حليب :
500 مل
طريقة التحضير
- في وعاء صغير ذوّبي النشاء بالحليب السائل البارد.
- في قدر ضعي السكر على نار منخفضة حتى يصبح كالكراميل ثم أضيفي الزبدة على عدّة مراحل مع الخلط الدائم حتى تذوب تماماً.
- اسكبي الكريمة السائلة تدريجياً مع الخلط.
- أضيفي مزيج النشاء والحليب واخلطي واتركي المزيج على النار حتى يغلي ويثخن.
- اتركي الصلصة تبرد قليلاً.
- لتحضير الكيك: حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في الخلاط اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يذوب وينفش.
- أضيفي الزيت ونصف كمية الحليب السائل واخلطيه.
- أضيفي الدقيق تدريجياً على عدة مراحل مع الخفق الدائم.
- في المرحلة الأخيرة من الدقيق ضعي أيضاً البيكنج باودر واخلطي.
- ضعي الكمية المتبقية من الحليب واخلطي.
- ضعي الخليط في قالب بايركس مستطيل الشكل مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
- أدخلي القالب إلى الفرن لـ 35 دقيقة أو حتى النضوج.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تماماً.
- اصنعي بعض الثقوب في الكيك بواسطة عود خشبي.
- اسكبي الحليب فوق الكيك حتى يتشرب.
- لتحضير الكريمة: في الخلاط ضعي السكر والحليب السائل وحليب البودرة ثم أضيفي الزيت تدريجياً مع الخلط بين الإضافات للحصول على كريمة كثيفة.
- مدي الكريمة على كامل قالب الكيك واتركي القليل من الكريمة جانباً للتزيين.
- وزعي كراميل التوفي فوق الكريمة حتى تغطي الكيك بالكامل.
- ضعي الكمية المتبقية من الكريمة في كيس حلويات واصنعي خطوطاً أفقية على الكيك.
- مرري عوداً خشبياً على الكريمة بطريقة عامودية من تحت إلى فوق ثم من فوق إلى تحت.
Source: kitchen.sayidaty.net