لازانيا الباذنجان الشهية
المقادير :
- باذنجان كبير الحجم، مقشرّ ومقطّع إلى مكعبات 2 سنتم – 2 أو 750 غرام
- ملح – ملعقة كبيرة
- زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
- زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
- بصل كبير الحجم، مفروم – 1 أو 150 غرام
- ثوم مهروس – 4 فصوص
- معجون طماطم – ملعقة كبيرة
- طماطم معلّبة، مهروسة مع عصيرها – علبة أو 400 غرام
- ماء ساخن – كوبان أو 500 ملل
- مرق دجاج – مكعبان أو 20 غرام
- فليفلة حمراء متوسطة الحجم – 1
- إكليل الجبل طازج مفروم – ملعقة صغيرة
- جبن فيتا مفروم – 200 غرام
- جبن ريكوتا – 200 غرام
- كريمة – نصف كوب أو 125 ملل
- بقدونس مفروم – ملعقتان كبيرتان
- زيتون أسود كبير الحجم، منزوع النواة ومفروم – نصف كوب
- معكرونة لازانيا بنكهة السبانخ – نصف علبة أو 250 غرام
- جبن بارميزان مبشور – نصف كوب
طريقة التحضير :
1- حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
2- رشّي الملح على قطع الباذنجان واتركيها جانباً حتى يخرج منها العصير.
3- إشوي قطع الباذنجان على الشواية مع دهنها بالزيت النباتي.
4- في قدر، حمّي زيت الزيتون على حرارة متوسطة.
5- قلّي البصل حتى يذبل ثمّ أضيفي الثوم وقلّبي.
6- أضيفي معجون الطماطم واطهي المزيج لدقيقتين.
7- ضعي الطماطم المهروسة مع الماء الساخن، مرق الدجاج، الفليفلة الحمراء وإكليل الجبل.
8- أتركي المزيج على نار متوسطة لـ15 دقيقة.
9- في وعاء، أخلطي برفق جبن الفيتا، جبن الريكوتا، الكريمة، البقدونس والزيتون.
10- ضعي في قعر صينية فرن 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
11- أضيفي فوقها طبقة من شرائح اللازانيا ثمّ وزّعي قطع الباذنجان.
12- ضعي من جديد 77 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم ثمّ القليل من مزيج الجبن يليه طبقة جديدة من اللازانيا.
13- أعيدي الكرّة بالترتيب نفسه حتى الانتهاء من كلّ المقادير.
14- رشّي جبن البارميزان على وجه الصينية.
15- إخبزي الصينية من 30 إلى 400 دقيقة أو حتى تنضج اللازانيا تماماً ويصبح الجبن ذهبيّ اللون.
إقرأ أيضا ..طريقة عمل اللازانيا بالخضار