لازانيا بالسبانخ والجبن الرومي

المقادير

• البشاميل: 6 ملعقة كبيرة زبدة
• 6 ملعقة كبيرة دقيق
• 5 كوب حليب
• 2 بيضة
• ملح وفلفل
• 1/ 4 ملعقة صغيرة جوز الطيب
• الحشو:
• 3 بيضات
• 1/2 كيلو سبانخ
• بصلة مفرومة
• كوب جزر مبشور
• 1/ 4 كوب زيت زيتون
• كوب جبنة رومي مبشورة
• 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
• 16 شريحة مكرونة لازانيا
• ملح وفلفل

خطوات التحضير

1. البشاميل : إخلطي الزبدة والدقيق في وعاء على النار، وقلّبيهم حتى يتجانسوا ويصبح لونهم أصفر.
2. وصبي عليهم اللبن الدافئ، وقلبيهم باستمرار على نار متوسطة حتى الخليط يصبح قوامه كثيف، وإتركيه على النار لمدة 20 دقيقة مع التقليب، و تبليها بالملح والفلفل وجوز الطيب.
3. إتركيه يبرد لمدة 10 دقائق، و اضربي البيض وضيفيه على البشاميل، وقلّبيهم حتى يمتزجوا.
4. الحشو:  تشوّحي البصل المفروم في الزيت لمدة 15 دقيقة، و ضيفي عليه السبانخ المفرومة والجزر المبشور وقلّبيهم.
5. اخلطي الجبنة الرومي والجبنة الشيدر والبقدونس، و اضربي البيض وقلّبيه مع خليط الجبنة، وخذي منه ثلث الكمية وضيفيها على السبانخ وقلّبيهم .
6. اسلقي اللازانيا في ماء مغلية، وبعد ما تستوي برّديها بماء باردة، وادهنيها بزيت بسيط واتركيها على جنب.
7. ضعي كمية من البشاميل في قالب بحيث تغطي القاع، وضعي طبقة من اللازانيا وعليها خليط السبانخ، وضعي طبقة ثانية من شرائح المكرونة وعليها طبقة من خليط الجبن.
8. كرري الخطوات السابقة حتى تنتهى المكونات ، وتكون آخر طبقة هي طبقة البشاميل، ودخليها فرن عالي لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي، وقدّميها.