لازانيا على الطريقة الأصلية … تعلمي إعداد وصفاتك الشهية على الأصول مع مطبخ اكلات، جربي اليوم وصفات اللازانيا الرائعة من المطبخ الإيطالي وقدميها ساخنة ومحمرة على سفرتك
المقادير
– مقادير صلصة اللحم :
- لحم مفروم :
400 غراماً - البصل :
1 حبة
(مفروم ناعم) - الزبدة :
2 ملعقة كبيرة - طماطم :
2 كوب
(مقطعة مكعبات صغيرة) - معجون الطماطم :
2 ملعقة كبيرة - ملح :
حسب الرغبة - فلفل أسود :
حسب الرغبة - القرفة :
نصف ملعقة صغيرة
(مطحونة)
– مقادير البشاميل :
- حليب :
4 اكواب
(سائل) - دقيق :
4 ملاعق كبيرة - الزبدة :
2 ملعقة كبيرة - البصل :
1 حبة
(مفروم ناعم) - ملح :
حسب الرغبة - فلفل أسود :
حسب الرغبة - جوزة الطيب :
نصف ملعقة صغيرة
– عجينة اللازانيا :
500 غراماً
– جبن موزاريلا :
كوب ونصف
(مبشور)
طريقة التحضير
- لتحضير صلصة اللحم: ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها البصل وحرّكي جيداً حتى يتغيّر لونها.
- أضيفي اللحم واتركيه حتى ينضج لحوالي 10 دقائق مع التحريك من وقت إلى آخر.
- ضعي الطماطم فوق اللحم ثمّ ذوّبي معجون الطماطم في القليل من الماء واسكبيه فوق المزيج.
- اتركي الصلصة على نار هادئة مع التحريك من وقت إلى آخر حتى ينضج اللحم.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
- لتحضير البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليها البصل وحرّكي من وقت إلى آخر حتى تذبل.
- أضيفي الدقيق واخلطي جيداً حتى يصبح لديك ما يشبه العجينة.
- خفّفي النار وباشري بإضافة الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
- نكّهي الصلصة بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ثمّ ارفعي القدر عن النار.
- حمّي الفرن على حرارة متوسّطة.
- في الصينية، صفّي طبقة من اللازانيا وغطّيها بثلث كمية اللحم وربع كمية البشاميل.
- أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية.
- انثري الجبن على وجه الصينية ثمّ أدخليها إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة أو حتى يحمرّ وجهها.
- أخرجي الصينية من الفرن ساخنة.