1. اغسلي صنفي الأرز، ثم انقعيهما بالماء لمدة ساعة.

2. افرمي البصل فرماً ناعماً، فقلبيه في قدر كبيرة مع زيت الزيتون، على النار، حتى يذبل.

3. ثم، أضيفي الثوم المفروم إلى البصل، وقلبيه قليلاً، فوزّعي قطع اللحم، وقلّبيها حتى تحمر قليلاً. وبعدها، اسكبي الماء، ووزعي الهيل المطحون، وأضيفي ورقة الغار، وأنثري الملح.غطّي هذه القدر، فدعيها على النار، لمدة ساعة ونصف الساعة.

4. في أثناء طهي اللحم، أضيفي ملعقتين من زيت الذرة إلى قدر ثانية، فضعي الأرز، وكوبين من الماء، ورشة من الملح.ثم، غطي هذه القدر، واتركيها على نار هادئة، حتى يجفّ ماؤها.

5. لإعداد الصلصة: اخلطي الزعفران، مع كوب من ماء سلق اللحم، والنشا.

6. طريقة التقديم: أضيفي الصلصة للأرز، وقدميه في طبق التقديم، مزداناً بقطع اللحم والبصل. وزيني هذا الطبق بالمكسرات المقلية، حسب الرغبة.

 على