لحم صيني بصوص الهويسن

المدة الزمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 6 ملاعق كبيرة من صوص هويسن.
• ¾ ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• ¾ ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 3 أضراس من الثوم متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• 225 غ لحم ستيك من الخاصرة.
• 1 فليفلة حمراء متوسطة الحجم (120 غ).
• 1 بطاطا حلوة صغيرة الحجم (80 غ).
• 75 غ قرون بازيلاء سكرية.
• 2 حبة من البصل الأخضر متوسط الحجم.
• 5 ملاعق كبيرة ونصف من الماء.

طريقة التحضير:

1. نغسل البصل الأخضر جيدًا ثم نقطّع مقدار ملعقة كبيرة ونصف من الجزء الأبيض ثم نقطِّع الجزء الأخضر إلى قطع طويلة بحجم 4 سم.
2. نغسل البازيلاء جيدًا ثم نزيل أطرافها.
3. نغسل البطاطا الحلوة جيدًا ثم نقشّرها ونقطّعها نصفين طوليًا، ثمّ نقطعها إلى شرائح بسمك 1 سم.
4. نقشّر الثوم ونفرمه فرمًا ناعمًا.
5. نغسل الفليفلة الحمراء ونزيل بذورها ثم نقطعها إلى شرائح طويلة ورفيعة.
6. نقطّع اللحم إلى شرائح رفيعة.
7. نضع ¾ ملعقة كبيرة من الزَّيت في طنجرة صغيرة على حرارة متوسّطة مدة 30 ثانيةً ثم نضيف الجزء الأبيض من البصل الأخضر ثم الثوم والفلفل الأحمر ونقلب مدة 15 ثانيةً، ثم نضيف صوص الهويسن، والصويا صوص، والسّكر ونحرك إلى أن يغلي المزيج بعد دقيقة ونصف ويصبح الصوص كثيفًا، ونرفع الصوص عن النار ونضعه في وعاء جانبًا.
8. نسخن ملعقةً كبيرةً من الزيت في مقلاة الووك ونقلب مدة 30 ثانيةً ثم نضيف قطع اللحم ونقلب مدة 4 دقائق إلى أن ينضج اللحم ثم نرفع اللحم ونضعه جانبًا.
9. نمسح المقلاة ونخفف الحرارة إلى المتوسطة ثم نضيف الباقي من الزيت وننتظر مدة 30 ثانية قبل أن نضيف الفليفلة الحمراء ونحرك باستمرار مدة 10 ثوانٍ ثم نضيف البطاطا الحلوة و5 ملاعق كبيرة ونصف من الماء، ونغطّي المقلاة جزئيًّا ونحرك بين الحين والآخر مدة 7 دقائق ثم نضيف قرون البازيلاء والبصل الأخضر الباقي ونقلب مدة دقيقة.
10. نرفع الحرارة إلى العالية ونضيف الصّوص، عندما تبدأ بالغليان ونضيف اللحم ونقلب إلى أن يسخن بعد دقيقة، وننقل إلى طبق التقديم ونقدم مباشرةً.

النصائح:

• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.

.