لفائف لحم البفتيك المحشية

المقادير

• 1 كيلو لحم احمر بفتيك
• 2 فص ثوم
• ملح فلفل – مسطرده
• 1 كوب عصير طماطم
• عصير ليمون
• عصير بصل

للحشو:

•  3 ملاعق عصاج
• 1/4 لحم مفري – بصله مبشوره – ملح – فلفل
• 1/2 كيلو خضر مشكله (بطاطس – جزر ….) مقطع – ملعقه بقدونس مفري – ملح – فلفل

خطوات التحضير

1.  تدق قطع البفتيك وتتبل بالملح والفلفل والمسترده وعصير البصل والليمون.
2.  تحشي كل قطع من البفتيك بالعصاج وتلف بالخيط او تشوح الخضر في حاله استخدامها مع ملعقه زبد ويضاف اليها البقدونس والبصل ثم تحشي وحدات البفتيك وتلف بالخيط.
3. او يخلط باللحم المفري مع البصل والملح والفلفل وتحشي به وحدات البفتيك وتلف بالخيط.
4. تحمر وحدات البفتيك مع فصين الثوم وقطعه زبد او سمن حتي يحمر اللون ثم يضاف اليه عصير الطماطم ويرفع علي النار حتي يتم النضج.
5.  ترفع الوحدات ثم يفك الخيط وتقدم اما مع الارز وتصب حولها الصلصه المتبقيه او تقدم مع المكرونه الاسباجتي وتجمل بالبقدونس.