108
لقمة القاضي التركية .. تعرفي مع مطبخ اكلات على طريقة عمل أطيب الحلويات التركية الفريدة من نوعها وطعمها المميز، جربيها واستمتعي بمذاقها الشهي مع عائلتك وضيوفك
المقادير
– الماء :
كوب
– طحين :
2 كوب
(منخول)
– خميرة :
ملعقة كبيرة
– البيض :
1 حبة
– سكر :
ملعقة كبيرة
– ملح :
ربع ملعقة صغيرة
– الزيت :
غزير
(للقلي)
– قطر :
2 كوب
(شيرة)
كوب
– طحين :
2 كوب
(منخول)
– خميرة :
ملعقة كبيرة
– البيض :
1 حبة
– سكر :
ملعقة كبيرة
– ملح :
ربع ملعقة صغيرة
– الزيت :
غزير
(للقلي)
– قطر :
2 كوب
(شيرة)
طريقة التحضير
- اخلطي الخميرة مع الماء والسكر في وعاء، واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تفور الخميرة.
- ضعي الطحين مع الملح في وعاء، وأضيفي مزيج الماء والخميرة والسكر والبيضة، واخلطي المزيج بالخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى تتكون عجينة لينة سائلة قليلاً.
- غطي العجين واتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
- ضعي مزيج العجين في كيس وقصّي طرف الكيس وصبي مقدار كرة من العجين بشكل متواصل باستخدام ملعقة في الزيت وحركي لمدة 3 دقائق حتى تنفش العجينة وتصبح ذهبية اللون.
- ضعي لقمة القاضي في مصفاة تحتها طبق ثم اغمسيها بالقطر/ الشيرة البارد وقدميها ساخنة.
Source: kitchen.sayidaty.net