مافن البيض والبسطرمة للسحور

المدة الزمنية: 45 دقيقة

 عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 4 بيضات متوسطة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من البيكينغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 100 غ من جبنة الشيدر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 200 غ من البسطرمة.
• رأسان متوسطا الحجم من البصل 120 غ الحبة.
• 700 غ من الطحين.
• 10 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 700 مل من اللبن الرائب.
• 200 غ من الفليفلة الحمراء الحلوة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزيت لدهن القوالب.

طريقة التحضير:

1. ننخل الطحين ثم نضعه في وعاء ونضيف له الملح والبيكينغ باودر ونخلطهم ثم نتركهم جانبًا.
2. نضع الزيت النباتي في مقلاة ونضعها على النار ثم نضيف البسطرمة ونقلبها حتى تتحمر ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبًا لتبرد.
3. نخفق البيض جيدا ثم نضيف اللبن وزيت الزيتون ونخفقهم معا جيدا ثم نضيف البسطرمة وجبنة الشيدر.
4. نقشر البصل ونفرمه فرما ناعما ثم نضيفه للبيض كما نغسل الفلفل الملون ونقطعه لشرائح ونضيفه أيضًا.
5. نحمي الفرن على درجة حرارة متوسطة، كما ندهن قوالب المافن بقليل من الزيت النباتي.
6. نضع خليط البيض فوق الطحين ونعجنهم جيدا ثم نقطع العجين لقطع صغيرة ونضع العجين في قوالب المافن بحيث تملأ، ثم ندخلهم في الفرن مدة 25 دقيقة ثم نخرج قوالب المافن ونتركها جانبا لتبرد.
7. بعد مرور خمس دقائق أو عشرة تكون جاهزة للتقديم.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.