1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.

2. جهزي صينية كب كيك وادهنيها بالزيت النباتي.

3. في وعاء كبير اخفقي بياض البيض والسبانخ والبندورة والفطر و الجبن والبصل الأخضر.

4. تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود.

5. وزعي المزيج في صينية الكب الكيك المجهزة.  

6. أدخلي الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج البيض.

7. ازيلي حبات المافن و اتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق ثم قدميه إلى جانب الأفوكادو المهروس.