مبروشة مربى البرتقال

– البيض :
3 حبات
– دقيق :
3 اكواب
– سمن :
كوب
– سكر :
كوب
– الفانيليا :
ملعقة صغيرة
– ملح :
رشّة

ضعي في وعاء السمن والسكر واخلطي جيداً حتى يذوب السكر.
أضيفي البيض والفانيليا والملح مع الخفق المستمر.
زيدي الدقيق والبايكنغ باودر وادعكي المكوّنات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
خذي ثلث كمية العجينة، لفّيها بورق بلاستيكي أدخليها إلى الفريزر حتى تصبح قاسية.
غطّي الكمية المتبقية من العجينة واتركيها جانباً.
ضعي قطع البرتقال في وعاء مع السكر وعصير الليمون الحامض واتركي المزيج جانباً.
مدّي العجينة في صينية على سماكة سم واحد.
اخلطي المربى مع مزيج البرتقال بدون السوائل حتى تتجانس ثمّ إمرغيها على وجه العجينة.
انثري الجوز وجوز الهند ثمّ ابشري العجينة المجمّدة على الوجه.
اخبزي المكوّنات في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تحمرّ أطرافها.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً ثمّ قطّعيها وقدّميها على سفرتك.