حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الأطباق العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، جربي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة متبل الباذنجان التركي ، حضري معنا هذه الوصفة المميزة، وقدميها على مائدتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

باذنجان حجم متوسط – 400 غرام

فلفل أحمر حار، مفروم فرماً ناعماً – 1

بصل حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً – 1

ثوم مهروس – فصّ

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

للتزيين:

ليمون حامض مقطّع إلى أرباع – 1

كزبرة مورّقة – عرق

فلفل أحمر حارّ حجم صغير مقطّع إلى شرائح – 1

طريقة التحضير

1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ضعي الباذنجان على صينية فرن وأدخليها إلى الفرن لـ25-30 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.
2- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الباذنجان حتى يبرد على حرارة الغرفة. عندما يبرد، قشّريه وضعيه في وعاء. إهرسي الباذنجان بواسطة شوكة حتى يصبح قوامه ناعماً.
3- حمّي قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الزيت. زيدي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
4- أضيفي الثوم والفلفل الأحمر الحار. قلّبي المكونات حتى تنضج أي لـ15 دقيقة.
5- أضيفي الباذنجان. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
6- إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد على حرارة الغرفة.
7- ضعي المزيج المبرّد في الخلاط الكهربائي. أخلطي جيداً حتى تحصلي على قوام ناعم.
8- ضعي المتبّل في طبق التقديم. زيّني بالكزبرة، الفلفل الأحمر الحار والليمون الحامض.
9- قدّمي الطبق على سفرتك. ألف صحة!