92
مثلوثة الدجاج … من أشهر الأكلات الشعبية في المطبخ السعودي، تعلمي تحضيرها على طريقة مطبخ اكلات، وقدميها على سفرة غداء اليوم
المقادير
– الجريش – القمح المجروش :
500 غراماً
– حليب :
كوب
– الأرز :
2 كوب
– البصل :
2 حبة
(صغير الحجم / مفروم)
– صدر الدجاج :
2 صدر
(مسلوق/ مقطْع)
– مرق دجاج :
2 كوب
– ملح :
ملعقة صغيرة
– صلصة طماطم :
كوب
– خضار مشكلة :
2 كوب
– الثوم :
فصّان
(مفروم)
– الكمون :
ملعقة صغيرة
– الماء :
2 كوب
– بهارات مشكلة :
ملعقة صغيرة
– عصير الليمون :
ربع ملعقة كبيرة
– الزبدة :
ملعقة كبيرة
500 غراماً
– حليب :
كوب
– الأرز :
2 كوب
– البصل :
2 حبة
(صغير الحجم / مفروم)
– صدر الدجاج :
2 صدر
(مسلوق/ مقطْع)
– مرق دجاج :
2 كوب
– ملح :
ملعقة صغيرة
– صلصة طماطم :
كوب
– خضار مشكلة :
2 كوب
– الثوم :
فصّان
(مفروم)
– الكمون :
ملعقة صغيرة
– الماء :
2 كوب
– بهارات مشكلة :
ملعقة صغيرة
– عصير الليمون :
ربع ملعقة كبيرة
– الزبدة :
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في قدر به ماء على نار خفيفة يسلق القمح المجروش، ثم تتم تصفيته جيداً من الماء.
- يُضاف مرق الدجاج إلى القمح المجروش ويترك حتى ينضج في المرق.
- إضافة حبة واحدة من البصل المفروم والزبدة، مع الاستمرار في الطهي لمدة 30 دقيقة.
- يٌضاف الملح، الكمون والحليب، ويترك المزيج يطهى حتى ينضج.
- في مقلاة على النار، يسخن القليل من الزيت، ثم إضافة البهارات، والكمية المتبقية من البصل، وعصير الليمون، وصلصة الطماطم والخضار مع الماء، ويترك المزيج للطهو حتى ينضج الخضار تماماً.
- في قدر منفصل يطهى الأرز مع كمية من الماء، ويترك على النار حتى ينضج.
- يقدم في صحن بتوزيع طبقة من الجريش أولاً، ثم الخضار المسلوق فوقه، يليه الأرز ثم قطع الدجاج المطهية.
Source: kitchen.sayidaty.net