175
مخلل البصل والليمون … قدمي أطيب المخللات الشهية على سفرتك بجانب أطيب الأكلات الرئيسية المفضلة لديك ولعائلتك، تعلمي طريقة عمل وصفة جديدة من المخلل بالبصل والليمون اللذيذ
المقادير
– مقادير مخلل البصل :
- البصل :
1 كيلو - الخل :
كوب - ملح :
4 ملاعق كبيرة - الماء :
3 اكواب - سكر :
نصف ملعقة صغيرة
– مقادير مخلل الليمون :
- الليمون :
1 كيلو
(حامض، مقطّع شرائح) - الفلفل الاحمر الحار :
100 غراماً - فلفل أخضر حار :
100 غراماً - ملح :
ملعقة صغيرة - عصفر :
نصف كوب - حبّ البركة :
ربع كوب - زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- لتحضير مخلل البصل: قشّري البصل وأزيلي الرأس ثمّ أحدثي شقاً بسيطاً على شكل علامة الضرب.
- اغسلي حبات البصل جيداً ثمّ ضعيها في برطمان.
- أضيفي إليها الملح والسكر ثمّ اسكبي فوقها الخل والماء.
- أغلقي البرطمان رجّيه قليلاً واحتفظي به لـ15 يوم قبل التقديم.
- لتحضير مخلل الليمون: ضعي كمية وافرة من الماء في قدر على حرارة متوسطة، واتركي القدر على النار حتى الغليان.
- أضيفي شرائح الليمون الحامض، واتركي المزيج على النار لـ5 دقائق.
- ارفعي القدر عن النار وصفّي الليمون الحامض من الماء،واحتفظي بهذا الأخير في وعاء.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي نصف كوب من ماء السلق، الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر الحار.
- ضعي طبقة من شرائح الليمون الحامض في قعر برطمان زجاجي.
- أضيفي القليل من العصفر، حبة البركة ومزيج الفلفل.
- أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكميات.
- أضيفي الكمية المتبقية من الماء، وأغلقي البرطمان بإحكام.
- احتفظي بالمخلل لـ3-4 أيام على حرارة الغرفة، ثمّ احتفظي به في الثلاجة حتى وقت الإستهلاك.
Source: kitchen.sayidaty.net