مخلل المانجو على الطريقة الهندية

المقادير

• كيلو من المانجو ” غير ناضج “
• نصف كوب خل
• نصف كوب زيت زيتون
• نصف ملعقة طعام ملح
• رأسين ثوم
• 2 فلفل حامي
• فلفل أحمر “بودرة” حسب الرغبة
• أوان بلاستيكية أو زجاجية ليوضع فيها المخلل بعد الطبخ

خطوات التحضير

1.  يغسل المانجو ويقشر ويقطع قطعاً متوسطة.
2. يدق الثوم ويخلط في الوعاء مع جميع المقادير ما عدا المانجو.
3. توضع جميع المقادير في النار على وعاء الطبخ ما عدا المانجو حتى تغلي.
4. بعد أن يغلي الخليط يخلط معه المانجو الأخضر ويخلط مع الخليط لمدة ثلاث دقائق على النار.
5. بعدها تطفئين النار يترك الخليط ليبرد.
6. بعد أن يبرد الخليط يعبأ في الأواني ويحكم غطاؤه يترك لمدة ثلاثة أو أربعة أيام في مكان دافئ وبعد انتهاء المدة يدخل في الثلاجة يكون جاهزاً للتقديم.