1- ينقع القمح والفاصوليا والحمص في الماء طوال الليل حتى يتضاعف حجمهم، ثم يصفوا جيداً من الماء ويغسلوا.

2- في وعاء كبير، يوضع 12 كوب من الماء  المغلي ويوضع فيه القمح ويترك حتى يغلى لمدة 20 دقيقة.

3- يضاف اليه الحمص ويترك لمدة 20 دقيقة أيضاً على درجة حرارة هادئة. ثم تضاف الفاصولياء البيضاء وتترك لمدة 20 دقيقة.

4- بعد أن تنضج جميع البقول، بالإمكان زيادة الوقت من 30 الى 45 دقيقة حتى تنضج البقول تماماً.

5- اذا قلّ مستوى الماء أثناء السلق يجب عدم التردّد في زيادة  كمية الماء المضافة.

6- في الوقت نفسه، يقلى البصل المفروم  في زيت جوز الهند حتى يتحوّل لونه الي البني.

7- يحرّك البصل المقلي من  حين الى آخر حتى لا يحترق، ومن ثم يصفى من الزيت ويضاف الى  البقوليات.

8- تُقطّع البطاطس إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم تضاف الى البقوليات بعد نضجها.

9- أخيراً، يضاف العدس والأرز والبرغل (بعد غسلهم وتصفيتهم جيداً)  وزيت الزيتون والملح الى الوعاء الموجود بداخله البقوليات، ويقلّب المزيج كله.

10- يترك الوعاء مغطّى لمدة 30 دقيقة أخرى على درجة حرارة هادئة حتى تنضج جميع المكّونات.

11- يقدّم هذا الطبق ساخناً، وبالإمكان الاحتفاظ بالكمية المتبقّية منه وتسخينه عند الحاجة مع اضافة القليل من الماء.

للمزيد من وصفات سحور رمضان:

• سوشي الحمص للسحور
• عجة مشوية صحية للسحور
• كفتة العدس مع صلصة اللبن الزبادي للسحور