125
-
وقت التحضير :30
دقيقة -
وقت الطهي : 120
دقيقة - عدد الاشخاص :6
المقادير
- 0x 1½ كغ من موزات لحم الغنم٬ مع العظم
- 0x 10 أكواب أو 2½ لتر من الماء
- 0x رشة من خيوط الزعفران
- 0x 2 حبات من اللايم المجفّف٬ مقطّعتان إلى أنصاف
- 0x 15 حبة من الهال الأخضر
- 0x 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
- 0x 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
- 0x ½ كوب أو 35 غ من الشبث الطازج٬ المفروم
- 0x 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشّر
- 0x 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مقطّعة إ
- 0x 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الجزر٬ مقشّرت
- 0x 1 حبة متوسطة الحجم أو 250 غ من البطاطا٬ مقشّر
- 0x 2 حبات أو 200 غ من الكوسا الصغير٬ مقطّعتان إل
الخطوات
- توضع موزات لحم الغنم مع الماء في وعاء كبيرٍ ثم تُغلى وتُزال الرغوة التي تظهر على الوجه. يُغطى اللحم ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدة ½1 ساعة أو حتى تنضج الموزات ثم تُستخرج من الماء وتوضع جانباً.
- تُصفّى 5 أكواب من مرقة موزات الغنم وتُسكب في قدرٍ كبيرةٍ مع تجنّب سكب دهون الموزات وذلك بازالتها عن السطح إن ظهرت. تُضاف أوراق الزعفران، واللايم المجفف، وحبوب الهال، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي، ومعجون الطماطم، والشبث الطازج، والطماطم، والبصل، والجزر، والبطاط
Source: Ukkla.com