136
مطبق الفول المبخر على الطريقة السعودية بالفيديو … حضري مطبق الفول المبخر السعودي بطريقة مبتكرة ومكونات مختلفة، الوصفة من إعداد الشيف لولوة العزة خصيصا لمطبخ اكلات
تعلمي أيضاً: مطبق باللحم المفروم
المقادير
– الفول :
علبتين
(مدمس)
– عجينة :
عبوة
(عجينة المطبق الجاهزة / مربعة الشكل)
– البصل :
2 حبة
(مفروم ناعم)
– طماطم :
2 حبة
(مفرومة ناعم)
– الكمون :
ملعقة صغيرة
(مطحون)
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– الثوم :
6 فصوص
– جبنة :
نصف كوب
(أبيض)
– فحم :
2 قطعة
(للتبخير)
– الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة
علبتين
(مدمس)
– عجينة :
عبوة
(عجينة المطبق الجاهزة / مربعة الشكل)
– البصل :
2 حبة
(مفروم ناعم)
– طماطم :
2 حبة
(مفرومة ناعم)
– الكمون :
ملعقة صغيرة
(مطحون)
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– الثوم :
6 فصوص
– جبنة :
نصف كوب
(أبيض)
– فحم :
2 قطعة
(للتبخير)
– الزيت النباتي :
ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اهرسي الفول ثم سخني الزيت في مقلاة على النار وأضيفي البصل.
- قلبي البصل حتى يذبل لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الثوم والطماطم وحركي واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الفول والكمون والفلفل الأسود وربع كوب ماء واتركي المزيج على النار المتوسطة إلى خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- اصنعي حفرة داخل المقلاة في الوسط ثم ضعي ورق قصدير في الحفرة والقليل من الزيت واتركيها لتسخن.
- سخني الفحم حتى يصبح أحمر وضعي الفحم وغطيه بالقصدير واتركيها قليلاً حتى تحصلي على نكهة التبخير ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لمدة 3 دقائق ثم ازيلي الفحم.
- أضيفي الجبن الأبيض واخلطي.
- ضعي قطعتين من عجينة المطبق على شكل كروس واحشيها بكمية مناسبة من مزيج الفول في المنتصف ثم أغلقيها على شكل مربع.
- ادهني العجين بالزيت وضعيه في صينية في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح ذهبي اللون وقدميه ساخناً.
Source: kitchen.sayidaty.net