165
-
وقت التحضير :45
دقيقة -
وقت الطهي : 10
دقيقة - عدد الاشخاص :3
المقادير
- 400x غرام باستا من ما تفضلون مسلوقة ومصفّاة من الم
- 1.5x قطعة صدر دجاج مقطع قطع صغيرة حسب الرغبة
- 0.75x كوب ماء سلق الباستا
- 0.5x كوب جبنه بارميزان مبشورة
- 0.25x كوب كريمة كثيفة سائلة
- 3x رأس ثوم رأس كامل متوسط الحجم
- 2x عود روزماري ( اكليل الجبل )
- 2x ملعقة طعام زيت زيتون
- 1x ملعقة طعام زبدة
- 1x القليل من روزماري مطحونة
- 1x فلفل أسود حسب الرغبة
- 1x ملح حسب الرغبة
الخطوات
- لن نقوم بتقشير الثوم اليوم، ولكن سنقوم بقطع قاعدة كبش الثوم بحيث يصبح مسطحاً تماماً.
- ثم نضع رؤوس الثوم في ورق زبدة مغلف من الخارج بورق ألومنيوم، ومن ثم نقوم برش مقدار 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون فوق رؤوس الثوم وسنقوم بوضع عودي الروزماري فوقها. ثم نغلق ورقة الزبدة فوقها مباشرة مع ورق الألومنيوم، بحيث يتشكل بالنهاية جيب (كيس) مغلق تماماً.
- نضع هذا الكيس في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 مئوية لمدة لا تقل عن 45 دقيقة، أي حتى يشوى الثوم تماماً دون تشكل الطبقة السوداء عليه.
- وفي هذه الاثناء سنقوم بتحضير الدجاج، أي قبل نضج الثوم بحوالي 15 دقيقة، حيث سنضع قطع الدجاج في مقلاة عميقة و كبيرة مع ملعقة طعام من الزبدة باللإضافة لرشة من الفلفل الأسود و الملح، مع التقليب المستمر إلى أن تنضج على نار هادئة إلى متوسطة.
- الآن وبعد ان نضج الثوم، سنقوم بعصره من الطرف الغير مقطوع، أي من قمة الرأس.
- ثم نقوم بإضافة لب الثوم إلى مقلاة الدجاج مع ثلاث أرباع كوب من ماء سلق المعكرونة إلى أن يذوب الثوم أكثر وينحل في ماء السلق.
- ثم نضيف إلى هذه المقلاة كلاً من جبنة البارميزان و الكريمة الكثيفة السائلة مع رشة من الروزماري المطحونة مع التحريك المستمر إلى أن يبدأ الغليان.
- يعني أنه قد حان وقت إضافة الباستا المسلوقة، حيث سنقوم بتحريكها قليلاً مع صلصة الدجاج والثوم المشوي إلى أن يسخن المزيج بالكامل ويصبح طبقنا جاهزاً للتقديم.
Source: Ukkla.com