معمول التمر الهش والسهل … قدمي على سفرة ضيافتك في العيد أطيب وصفات المعمول الشهية والطيبة مع مطبخ اكلات اتبعي الخطوات السهلة والدقيقة
المقادير
– الحشوة :
- التمر :
750 غرام
(منزوع النواة، منقوع في الماء الدافئ لحوالي 30 دقيقة) - الزبدة :
ربع كوب - حليب مكثف محلى :
نصف علبة
– السميد :
9 اكواب
– الزبدة :
كوب ونصف
– سمن :
كوب ونصف
– سكر البودرة :
كوب
– جوزة الطيب :
ملعقة صغيرة
(مطحون)
– المحلب :
ملعقة صغيرة
– خميرة :
ملعقة صغيرة
– ماء الزهر :
ثلاث أرباع الكوب
– ماء الورد :
ثلاث أرباع الكوب
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ضعي السميد، الزبدة، السمن، السكر، جوزة الطيب، المحلب والخميرة.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس، غطّيه ثم اتركيه جانباً لحوالي 4 ساعات.
- لتحضير الحشوة: اخلطي في وعاء آخر كلّ من التمر، الزبدة والحليب المكثف المحلى حتى تحصلي على خليط متماسك.
- أدخلي الحشوة إلى الثلاجة لحوالي 30 دقيقة حتى تجمد.
- أخرجي خليط المعمول من الثلاجة، اسكبي ماء الورد وماء الزهر ثم ادعكي العجينة جيداً حتى تتماسك.
- خذي مقدار من العجينة، كورّيها بواسطة يديك ثم احشيها بالقليل من خليط التمر.
- شكّلي العجينة بواسطة أداة المعمول ثم أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- صُفي المعمول على صينية فرن مغلفة بورق الزبدة ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي الصينية في الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى يصبح المعمول ذهبي اللون.