مفتول بالسلق صيامي

المدة الزمنية: 25 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 150 غ من المفتول.
• ربع كوب صنوبر.
• 5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ضرس من الثوم.
• علبة حمص حب 230 غ.
• ربع كوب من الزبيب.
• ضمَّة سلق.
• 1/3 ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 3/4 كوب من الماء.

طريقة التحضير:

1. نقشر الثوم ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
2. نفتح علبة الحمص ونغسلها ثم نصفيها.
3. نغسل السلق جيدًا ونزيل عروقه القاسية.
4. نضع 3/4 كوب من الماء في طنجرة وننتظر إلى أن يغلي ثم نصبه فوق المفتول ونغطيه مدةّ 10 دقائق.
5. نضع مقلاةً على حرارة منخفضة ونُضيف الصنوبر ونقلّب مدة 4 دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبيًّا ثم نرفعها من المقلاة ونضعها جانبًا.
6. نعيد المقلاة إلى حرارة متوسطة، ثم نضيف الزيت وننتظر مدة دقيقة ونضيف الثوم ونقلب مدة دقيقة ثم نضيف الحمص والزبيب والسلق والملح والفلفل الأسود، ونقلب بين الحين والآخر وننتظر مدة 5 دقائق إلى أن يصبح السلق طريًّا ثم نرفعه عن الحرارة.
7. نحرك المفتول بالشوكة ونصبّه في صحن التقديم، ثم نصب السلق فوقه ونرش الصنوبر ونقدم الطّبق مباشرةً.

النصائح:

• لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.

.