119
مقلوبة البرغل بالدجاج
مقلوبة البرغل بالدجاج سميت كذلك لاننا نقلب وعاء الطبخ في طبق التقديم بحيث يكون اللحم او الدجاج والخضار في الوجه والارز او البرغل في الأسفل ، هناك طرق متعددة ووصفات مختلفة في تحضيرها ، سنقدم مقلوبة البرغل اليوم مع الدجاج ، وانا افضل ان نقدمها مع سلطة اللبن والخيار.
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 30 دقائق
الوقت الاجمالي: 30 دقائق
المقادير
- كيلو افخاد دجاج منظفة
- ٤ بطاطا مقشرة ومقطعة شرايح متوسطة
- راس زهرة مقطعة ومقلية
- مكعب مرق الدجاج
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- مكسرات مقلية للزينة
- ملعقة صغيرة السبع بهارات
- ١/٢ ملعقة صغيرة قرفة
- ٢ باذنجان مقطع شرايح ومقلي
- ٢ كاس برغل اسمر خشن مغسول
طريقة التحضير
- في وعاء نضع القليل من الزيت ونقوم بقلي افخاذ الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي.
- في وعاء اخر نقوم برص قطع الدجاج في قعر الوعاء .
- ثم نفوم برص الزهرة المقلية فوق قطع الدجاج.
- ثم نحضر البطاطا المقطعة شرايح والباذنجان ونقوم برصهم في جوانب الوعاء .
- نسكب البرغل في المنتصف ونسوي سطحه .
- نسكب ٣ كوؤس من الماء الساخن.
- يتبل بالملح والفلفل والقرفة والسبع بهارات ومكعب .
- عندما يبدأ بالغليان تخفض درجة الحرارة ويغطى القدر .
- يترك على النار مدة ٢٥ دقيقة الى ٣٠ دقيقة حتى يتسوي البرغل .
- عند استواء البرغل يرفع من على النار ونحضر طبق التقديم ونقوم بقلب الوعاء بعد إطباق عليه جيدا بطبق التقديم،ثم نقوم بإزالة الوعاء بالتدريج ونقوم بتزين المقلوبة بالمكسرات المقلية.
- يقدم ساخنا مع سلطة اللبن والخيار وبصحة وعافية.
3.5.3208
مقلوبة الزهرة
Source: Tareekaa.com