مقلوبة الدجاج بالزهرة والبطاطس بالفيديو
تعد المقلوبة من الأطباق الرئيسية التقليدية والمشهورة جداً ببلاد الشام.. ولا يكاد يخلو أي بيت من بيوتها من هذا الطبق المميز.. وربما من تربى في حارات دمشق أو عمان أو القدس أو لبنان.. سيعرف جيداً لذة أن يشتم رائحتها بين البيوت.. ولأنها لا تكتمل سفرة رمضان إلا بها… دالا الفيومي.. طاهيتنا المميزة في مطبخ اكلات تقدمها لكم بالفيديو التالي.. قدمت هذا الطبق الشهي السيدة دالا الفيومي خصيصاً لمطبخ اكلات
طريقة التحضير
1. اسكبي كوب الزيت النباتي ثم ضعي قطع الدجاج واتركيها تقلى حتى يتغير لونها ويميل للون الذهبي.
2. بهذه الأثناء رشي جميع أنواع البهارات الموجودة على الأرز المنقوع والمصفى وحركي حتى تختلط البهارات بالأرز جيداً.
3. ابدأي بترتيب البطاطس والزهرة والجزر المقلي فوق قطع الدجاج، فضعي الزهرة بالمنتصف والبطاطس على الحواف مع وضع الجزر بشكل عشوائي.
4. ضعي كمية الأرز فوق الخضار وصبي مرق الدجاج.
5. اتركي الطنجرة من غير غطاء حتى يبدأ المرق بالغليان، ثم غطي، وخففي درجة حرارة النار على المقلوبة واتركيها حتى تتشرب المرق لمدة 25 دقيقة ثم اقلبيها بصينية كبيرة، وزيني باللوز المقلي. قدميها ساخنة مع أطباق من السلطة الخضراء أو اللبن الزبادي.