1. نضع 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي بقدر على النار، ثم نضيف البهارات الحبّ والبصل المقطع، ونشوح المكونات حتى نشم رائحة البهارات. ثم نضيف الدجاج ونقلبه حتى يتغير لونه، ثم نصب الماء المغلي ونصف كمية البهارات المطحونة حتى يستوي الدجاج. ويشوى بحسب الرغبة.

2. بقدر آخر، نضع القليل من الأرز بالقاع، ثم نضع الدجاج ونوزع طبقة من الزهرة المقلية وطبقة أخرى من الباذنجان المقلي ونضيف بقية كمية الأرز، ونبهّر بباقي كمية البهارات المطحونة، ونضيف ماء سلق الدجاج.

3. يوضع على نار عالية حتى يغلي ويتشرب الأرز الماء، ثم نخفض درجة حرارة النار لمدة 45 دقيقة.

4. تقلب المقلوبة بطبق التقديم وتزين باللوز المقلي بحسب الرغبة وتقدم ساخنة.

سيعجبك ايضاً:

• مقلوبة لحم بالخضار