134
مكرونة حمراء بالخضار … وصفات المكرونة متعددة النكهات وطرق العمل، اخترنا لكِ من مطبخ اكلات طريقة سهلة وسريعة لتحضيرها بطعم الصلصة الحمراء الطيبة واللذيذة
تعلمي أيضاً: باستا بالصلصة الحمراء
المقادير
– معكرونة :
100 غراماً
(مسلوقة / مملحة)
– الجزر :
1 حبة
(صغير / مقطع)
– البروكولي :
نصف كوب
(زهيرات)
– الفاصوليا الخضراء :
نصف كوب
(مقطعة)
– الذرة :
نصف كوب
(مسلوقة)
– الفطر :
كوب
(مقطع)
– الفلفل الأخضر :
كوب
(مفروم)
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– ورق غار :
1 ورقة
– الثوم :
4 فصوص
(صغير ومفروم ناعم)
– البصل :
1 حبة
(متوسط الحجم / مفروم ناعم)
– معجون الطماطم :
كوب
– سكر :
ملعقة صغيرة
– جوزة الطيب :
ربع ملعقة صغيرة
(بودرة)
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– ريحان :
2 ورقة
(مفروم)
– جبن البارميزان :
ربع كوب
(مبشور)
100 غراماً
(مسلوقة / مملحة)
– الجزر :
1 حبة
(صغير / مقطع)
– البروكولي :
نصف كوب
(زهيرات)
– الفاصوليا الخضراء :
نصف كوب
(مقطعة)
– الذرة :
نصف كوب
(مسلوقة)
– الفطر :
كوب
(مقطع)
– الفلفل الأخضر :
كوب
(مفروم)
– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة
– ورق غار :
1 ورقة
– الثوم :
4 فصوص
(صغير ومفروم ناعم)
– البصل :
1 حبة
(متوسط الحجم / مفروم ناعم)
– معجون الطماطم :
كوب
– سكر :
ملعقة صغيرة
– جوزة الطيب :
ربع ملعقة صغيرة
(بودرة)
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– ريحان :
2 ورقة
(مفروم)
– جبن البارميزان :
ربع كوب
(مبشور)
طريقة التحضير
- لتحضير الخضار: في مقلاة على النار بها قليل من الزيت، شوحي الخضراوات المقطعة لمدة دقيقتين، ثم أضيفي ربع فنجان من الماء، واتركي الخضار ينضج على حرارة متوسطة.
- سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر متوسط، وأضيفي البصل، وشوحي البصل حتى يصبح شفافاً، ثم أضيفي الثوم، وشوحي قليلاً، مع مراعاة عدم تحميره.
- أضيفي معجون الطماطم، واخلطي المكونات جيداً، ثم اتركيها على نار متوسطة، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح الصلصة سميكة.
- أضيفي الفطر المفروم، واخلطي جيداً، ثم اتركيه مع الصلصة 6 دقائق، ثم الفليفلة الخضراء، وأضيفي السكر وجوزة الطيب، والفلفل الأسود والملح.
- أضيفي الخضار المطهوة على البخار وحبات الذرة الحلوة المسلوقة إلى الصلصة، ثم تضاف المكرونة المطبوخة.
- قلبي المكونات واخلطي كل شيء جيداً برفق، حتى تغلف الصلصة الحمراء المكرونة والخضار في هذه الخطوة، يمكنك أيضاً إضافة بعض الجبن المبشور أو الكريمة والخلط.
- ارفعي القدر عن النار، وأضيفي ملعقة صغيرة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة ويخلط المزيج جيداً.
- قدمي المكرونة بالصلصة الحمراء ساخنة.
Source: kitchen.sayidaty.net