مناقيش الزعتر من الشيف أيمن العطار

المقادير

• نصف كيلو دقيق
• ملعقه كبيره ملح
• نصف معلقه سكر
• ملعقه صغيره خميره فوريه
• 3 ملاعق زيت زيتون
• حوالى ربع لتر ماء دافىء للعجن
• ملعقه صغيره زعتر بودره

خطوات التحضير

1. نحضر الدقيق ونضع عليه الزيت والسكر والملح والخميره والزعتر ونقلبهم ثم نضع الماء الدافئه ونبدا بالعجن حتى تتماسك العجينه واضعها جانبا واغطيها ببلاستيك حتى تختمر .
2. وابدا اجهز فى التوبينج وهو عباره عن : 4 ملعقه كبيره زعتر فريش او مجفف ومعهم نصف كوب صغير زيت زيتون وملعقتين سمسم مع رشه ملح خفيفه ورشه فلفل خفيفه ونقلبهم كلهم مع بعض .
3. بعد خمران العجينه ببدأ بتشكيلها وتقطيعها بقسمها على اربع اجزاء كل جزء بفرده لوحده بالمردانه سمك 1 سم وأحضر قطاعه او حتى كوب او علبه تونهاقطع بها العجينه الى قطع صغيره دائريه الشكل وأحضر صاج أدهنه زيت بسيط جدا ونضع فيه قطع المناقيش ونترك الصاج لمده 10 دقائق حتى تختمر العجينه مرة ثانية وتصبح هشه .
4. ثم نضع عليها التوبينج وندخلها الفرن على درجه 160 لمده 20 دقيقه او حتى تستوى ونقطعها .
5. وتقدم .