1- في وعاء، أخلطي الزعتر، السماق، السمسم وزيت الزيتون. أتركي المزيج جانباً. 2- في وعاء، ضعي أخلطي الماء والخميرة. أتركي المزيج يتفاعل حوالي 5 دقائق. 3- في وعاء كبير الحجم، ضعي الدقيق والملح ثمّ أضيفي خليط الماء والخميرة تدريجياً واعجني المكونات حتى تحصي على عجينة متماسكة. 4- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة. 5- ضعي كرة من العجين على سطح العمل المنثزر بالدقيق. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح مسطحة. ضعيها على الصاج المحمّى مسبقاً وادهنيها بالزعتر. اطهيها حتى تنضج. 6- كرّري العملية حتى انتهاء الكمية. قدّمي المناقيش على الفطور. ألف صحة!
