منزلة الباذنجان هي أكلة سورية في الأصل وتقدم عادة باللحمالمفروم. كما تعرف في الشام أيضا باسم منزلة بأسود كناية عن الباذنجان ذو القشرة السوداء، وهي أكلة مشهورة في منطقة الشرق الأوسط. وتختلف إسمها حسب الدولة، حيث تسمى في مصر بالمسقعة، وهي أكلة لذيذة مغذية وتختلف في إضافاتها حسب الدولة.

مقادير منزلة الباذنجان :

• 1 حبة باذنجان رومي وسط
• 1 كوب حمص معلب
• 1 حبة بصل مفروم
• 3 فص ثوم مفروم
• 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة مرقة دجاج
• ½1 كوب زيت
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير :

1. قطعي الباذنجان بعد تقشيره إلى حلقات ثم قومي بقليه في الزيت.
2. في قدر على النار، شوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبيه أيضا.
3. أضيفي الماء، والبهارات، ومرقة الدجاج ثم الحمص، وقلبي جيدا مع كل إضافة.
4. اتركي الخليط يغلي لدقيقتين، ثم أضيفي للمزيج الباذنجان وصلصة الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق، ثم صبيها في طبق التقديم مباشرة.

إليك أيضًا…

• سلطة الأرز والتونا لطعم لا مثيل له
• ساندويش الكفتة والجبن لوجبة خفيفة وسريعة
• سلطة الأناناس والخيار
• سلطة الدجاج بالبستو الخفيفة والشهية
• معكرونة بولينيز بالدجاج لغداء شهي ومميز
• القرصان باللحم من المطبخ النجدي المميز!
• كلو باربكيو يستقبل زواره من جديد مع باقة من العروض المميزة
• عجة السبانخ بالجبن لوجبة صباحية مميزة
• سلطة الحمص مع البقدونس والفيتا الشهية
• شوربة الكينوا لطبق صحي مناسب للرجيم!
• يخنة الفاصوليا البيضاء مع الأرز الأبيض لوجبة شهية
• البطاطا المحشية من المطبخ السوري المميز
• شوربة الميزو من المطبخ الياباني الشهي
• مناقيش لبنانية شهية للفطور أو العشاء!
• سلطة الجزر بالزبيب والبقدونس