موزات ضانى فى الفرن للشيف إلهام فتحى

المقادير

• 4 قطع موزات ضأنى
• 1 بصلة كبيرة
• 4فصوص ثوم كبيره
• 4عود روز مارىِ طازج
• ملعقة كبيرة فلفل أسود صحيحة
• 1ملعقة صغيرة بهارات لحم
• 1ملعقة صغيرة كمون
• 2ملعقة صغيرة ملح
• 1ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة روز مارى
• 3ملاعق كبيرة زيت
• 2ملعقة كبيرة زبدة
• 2كوب مرق لحم

خطوات التحضير

1. لفى موزات الضأنى بخيط سميك قبل تقطيعها إلى شرائح عريضة بسمك 5 سم .
2. صبى جميع البهارات مطحونة والملح فى طبق وقلبى جيدا ثم توزع على شرائح اللحم وتفرك بها جيدا باليد من الجهتين.
3. قطعى البصل شرائح رفيعة وتقطع فصوص الثوم شرائح رفيعة.
4. سخنى الزيت فى صينية فرن على نار ثم تضاف إليه شرائح الموزات وتحمر لمدة 5 دقائق على كل جهة أو حتى تاخذ اللون البنىِ .
5. ارفعى شرائح اللحم فى طبق وتترك على جنب.
6. سخنى الفرن على حرارة متوسطة.
7. ضيفى شرائح البصل فى الصينية وقلبى على النارحتى تلين ويصفر لونها.
8. تضاف شرائح الثوم والفلفل الأسود إلى البصل ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبىِ.
9. ضيفى مرق اللحم وأعواد الروز مارى إلى خليط البصل ويقلب جيدا ثم يترك على النار حتى يغلى.
10. يعاد رص شرائح اللحم فى الصينية بين خليط البصل ويوزع الزبده عليها ثم تغلف الصينية بورق الفويل.
11. توضع صينية الموزات على الرف الأوسط من الفرن وتترك به لمدة 50 دقيقة.
12. يرفع ورق الفويل عن اللحم ويترك فى الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى يستوى ويأخذ اللون البنىِ .
13. ارفعى شرائح الموزات من الصينية وترص فى طبق التقديم ثم يصب الصوص المتبقىِ فى طبق ويقدمان مع الأرز والسلطات.