ميني فطائر على الطريقة المصرية

المقادير

• مقادير العجينة:
• 3 كوب دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 3/4 كوب ماء
• 3/4 كوب زيت
• مقادير الحشو:
• 1 كوب مشروم شرائح
• 1 فلفل رومي مقطع قطع صغيرة
• 1 فلفل أحمر مقطع قطع صغيرة
• 1/2 كوب زيتون أسود مخلي
• 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 مكعب مرقة الخضار ماجي
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل

خطوات التحضير

1. في وعاء، انخلي الدقيق .
2.  اضيفي الملح وقلبيه جيداً.
3. اضيفي الماء بالتدريج واستمري في العجن حتى تحصلين على عجينة متجانسة.
4. اتركي العجينة في الوعاء .
5. غطيها واتركيها جانباً لتهدأ لمدة 30 دقيقة.
6. قسمي العجينة إلى قطع متساوية إلى حد ما .
7. ضعي مقدار من الزيت على سطح رخام نظيف .
8.  اعجني كل جزء جيداً حتى يتشرب الزيت ويصبح لديكِ عجينة ملساء لينة.
9. افردي العجينة باستخدام النشابة حتى تحصلين على طبقة رفيعة قدر المستطاع .
10.  قد تستخدمين يديكِ في الفرد حتى تتجنبين وجود ثقوب .
11. ويمكنك قسمها إلى جزئين أو حسب الرغبة.
12. ضعي مقدار من حشو الخضروات في الطرف وقومي بطي العجينة حتى تحصلين على قطع مربعة أو مستطيلة صغيرة.
13. كرري نفس الخطوة حتى تنتهين من الكمية .
14. سخني مقدار قليل من الزيت في مقلاة على النار وقومي بقلي قطع الفطائر على الجانبين لمدة 5 دقائق أو حتى تحصلين على لون ذهبي وتتأكدين من النضج .
15. في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة، شوحي شرائح المشروم وقطع الفلفل .
16.  اضيفي مكعب مرقة الخضار ماجي وقلبي المكونات لمدة 3 دقائق أو حتى يذوب المكعب .
17.  اضيفي ملح وفلفل حسب المذاق.
18. ارفعي المقلاة من على النار واتركيها جانباً لتبرد، ثم اضيفي الزيتون المخلي ومكعبات الطماطم .
19. قدميها ساخنة.