نوجا بالمكسرات

المقادير

• 700 جرام سكر
• 100جرام ماء
• 100 جرام جلوكوز
• 200 جرام عسل
• 3 بياض بيض
• 150جرام شرائح لوز محمصة
• 100 جرام بندق محمص
• 100 جرام فستق محمص
• سكر بودرة مخلوط مع نفس الكمية من نشا الذرة

خطوات التحضير

1. يذوب السكر مع الماء في قدر ويوضع فوق نار متوسطة .
2. يضاف الجلوكوز وترفع درجة الحرارة .
3. يطهى الخليط إلى أن يصل إلى مرحلة التكسير السهل .
4. يضاف العسل ويطهى الخليط إلى مرحلة الكرة اللينة .
5. في هذه الأثناء يخفق بياض البيض حتى يصبح هشاً .
6. يصب خليط السكر الساخن تدريجياً على بياض البيض مع الإستمرار في الخفق .
7. يستمر الخفق حتى يبرد الخليط .
8. تضاف المكسرات وتخلط مع النوجا .
9. تصب النوجا فوق ورق الخبز المرشوش بالسكر البودرة ونشا الذرة .
10. يرش وجه النوجا بالسكر البودرة ونشا الذرة ثم يفرد بالنشابة بسمك 3 سم
11. تقطع النوجا بالسكين أو القطاعة إلى الشكل المرغوب فيه .