وصفات حلويات التشيز كيك

‘);
}

مكونات طبقة الجيلي

• باكيت كبير من جيلي الأناناس.
• كوب من الماء الساخن.
• كوبان من الماء البارد.
• عبوة متوسّطة من الأناناس المُقطع إلى قطعٍ صغيرة جداً.
• أربعة أكواب من الفراولة المقطعة إلى أنصاف.

للتزيين

• كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم البودرة.

طريقة التحضير

• نثبت الرف الشبكيّ الأوسط في الفرن، ونسخّنه على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
• نحضر صينية فرن مناسبة للتقديم.
• لتحضير طبقة البسكويت: نضع البسكويت في صينية الفرن، ثم نضيف الزبدة، والسكر، والبندق، ونقلّب بأطراف الأصابع، ونضغط عليه بباطن الكف حتى يتكون لدينا قاعدة متماسكة من البسكويت.
• نضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق.
• نخرج البسكويت من الفرن، ونتركه حتى يبرد تماماً.
• لتحضير طبقة الجبن: نضع في وعاء الخلاط، الجبن، والسكر، وبرش البرتقال، والكريمة، ونثبت المضرب الشبكيّ، ونشغل على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات، ويصبح لدينا خليط يشبه الكريمة.
• نوزّع خليط الجبن على طبقة البسكويت في الصينية، ونضعها في الثلاجة لمدّة ساعة حتى تتماسك طبقة الجبن.
• لتحضير طبقة الجيلي: نضع الجيلي في طبق عميق، ونضيف الماء الساخن، ونقلب بالمضرب الشبكي اليدوي حتى يذوب الجيلي تماماً، ثم نضيف الماء الباردن والأناناس، والفراولة، ونوزّع الخليط على طبقة الجبن.
• نضع الطبق في الثلاجة لعدّة ساعات أو طيلة لليل.
• للتزيين: نضع في وعاء الخلاط الكريمة والسكر، ونثبت المضرب الشبكيّ، ونشغّل على سرعة متوسطة حتى تتماسك الكريمة، وتصبح هشة القوام.
• نضع الكريمة في كيس التزين المثبت به قمع مزخرف.
• نزين التشيز كيك البارد بالكريمة والفراولة، ونقدمه مباشرة.

إعداد تشيز كيك بالشوكولاتة

المكونات

• كوب ونصف من السميد.
• ملعقتان كبيرتان من البندق المطحون.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
• نصف كوب من الزبدة المذابة
• شوكولاتة بيضاء للتزيين.

مكونات الحشوة

• مئتان جرام من الشوكولاتة المذابة.
• أربعمئة جرام من جبن كريمي لين.
• أربعمئة جرام من جبن ماسكربون لين.
• كوب صغير من السكر الناعم.
• ثلاث حبات من البيض.
• صفار بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• نسخن الفرن إلى درجة حرارة مئة وثماني، ونحضر قالباً ذات قاعدة متحركة، ونضع قطعة من ورق الألمنيوم على الطاولة أمامنا.
• نضع القالب وسط الورقة، ونثن حوافها حوله حتى يتغطى القاع والحواف حتى لا يتسرب الماء للكيك أثناء خبزه.
• نحضر صينية أكبر مقاساً من القالب، ونضعه فيها.
• نضع في طبق عميق البسكويت، والسكر، والبندق، والزبدة، ونقلب المكونات باستعمال ملعقة بلاستيكية حتى تختلط.
• نضع الخليط في القالب، ونساوي السطح بظهر الملعقة حتى تصبح لدينا قاعدة متساوية من البسكويت.
• نضع القالب في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يتماسك البسكويت والزبدةن ونتركه يبرد تماماً قبل الاستعمال.
• نضع في وعاء الخلاط الشوكولاتة، والجبن الكريمي، وجبن الماسكربون، والسكر، والبيض، وصفار البيض، والفانيليا، ونثبت مضرب التقليب، ونشغل على سرعة متوسطة لدقيقتين فقط حتى يتكون لدينا خليطٌ ناعمٌ ومتجانسٌ.
• نسكب الخليط في القالب فوق قاعدة البسكويت.
• نضع القالب في الفرن لمدة أربعين دقيقة، ونختبر نضجه بتحريك القالب قليلاً، بحيثُ يكون الخليط متماسكاً كدليل على نضجه.
• نضع القالب في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أخرى حتى ينضح الكيك.
• نخرج التشيز كيك من الفرن، ونضعه على الطاولة، ونتركه حتى يبرد تماماً، ثم نضعه في الثلاجة لعدّة ساعات.
• نضعه في طبق التقديم، ونزينه بالشوكولاتة البيضاء المذابة.