وصفات حلويات رمضانية جزائرية

‘);
}

طريقة عمل صابلي بنيستلي

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من الزبدة الطريّة.
• مئة غرام من السكر الناعم.
• بيضة.
• صفار بيضة.
• كوب من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الكيميائية.
• فانيليا.
• الفرينة.
• علبة من النيسلي، ومربّى المشمش، وفول سوداني محمّص، وشوكولاتة نوتيلّا، ولوز.

طريقة التحضير

• نخلط الزبدة والسكر معاً بشكل جيد حتّى نحصل على قوام الكريمة.
• نُضيف البيض، والفانيليا والمربى، ثمّ نخلط جيداً.
• نُضيف النشا، والفرينة بعد خلطها بالخميرة، ثمّ نخلط مجدداً حتّى نحصل على عجينة طريّة.
• نضعها في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى ترتاح.
• نفرد العجينة على سطح مستوٍ مرشوش بالدقيق، ثمّ نمدّها بالنشّابة.
• نقطّعها على هيئة دوائر متوسّطة الحجم، ثمّ نصنع دائرة صغيرة وسط كلّ منها، ونصفّها في الصينيّة.
• ندخل الصينيّة إلى الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
• نُخرجها، وننتظر حتّى تبرد.
• نغمسها في النيسلي، وننتظر حتّى تجفّ.
• نلصق حبّات الصابلي بالمربّى، ثمّ ندهن أطرافها بالفول السودانيّ.
• نزيّنها أخيراً بالنوتيلاً واللوز من الوسط.

طريقة عمل البسيمة

المكوّنات

• كوب ونصف من الحليب المكثّف المحلّى.

خليط البسيمة

• علبة من قشطة.
• كوبان من جوز الهند الناعم.
• نصف كوب من الدقيق.
• نصف كوب من الحليب البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
• ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.
• كوب من السكر.
• كوب من الرايب أو الزبادي.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ثلاث بيضات حجم كبير.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

للتقديم:

• جوز الهند حسب الرغبة.
• جوز الهند المحمّص حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع في وعاء عميق كلّاً من: قشطة النستلة، وجوز الهند، والدقيق، والحليب، والكاسترد، والباكينج باودر، والسكر، والرايب، والزيت، والبيض والفانيليا.
• نقلّب المكوّنات السابقة باستخدام ملعقة خشبية، وذلك لمدّة ثلاث دقائق أو حتّى الحصول على خليط متجانس وناعم.
• نسكب الخليط في صينية مقاش 11 بوصة، وذلك بعد مسحها بالزبدة.
• نضع الصينية في الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ نتركها حتّى تصبح ذهبية اللون.
• نوزّع الحليب المكثّف المحلّى على سطحها حال إخراجها، ثمّ نرشّ كمية من جوز الهند.
• نتركها حتّى تبرد، لتصبح جاهزة للتقديم.