وصفات خفيفة لرمضان

‘);
}

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة متوسطة من الجزر مقطّعة لمكعبات.
• كوب من المشروم المفروم.
• حبة بصل مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
• كوب من الحليب.
• كوب من الكريمة السائلة.
• نصف كوب من البازيلاء.
• ثلاث حبات من الطماطم المقشّرة والمفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نضع في قدرمتوسط الحجم الدجاج، والبصل، والكرفس، وورق الغار، والثوم، والملح، والفلفل، والماء، ونتركه يغلي على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً.
• نخرج الدجاج، ونصفّي المرق، ونحتفظ به جانباً.
• نقطع الدجاج باستعمال سكين إلى مكعبات صغيرة.
• نسخّن زيت الزيتون في قدر واسع، ثم نضيف البصل، والجزر، والمشروم، ونقلب المكوّنات باستعمال ملعقة خشبيّة حتى يذبل البصل.
• نضيف الدقيق، ونقلب لبضع ثوان.
• نضيفي الطماطم والبازيلا، ونقلب حتى تختلط المكوّنات.
• نضيف الدجاج، والمرق، والحليب.
• نترك الشوربة حتى تغلي، ونخفّف النار، ثمّ نغطّي القدر ونتركها تطهو لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج الخضروات.
• نضيف الكريمة إلى الشوربة، ونقلب حتى تختلط جيداً.
• نضع الشوربة في طبق التقديم، ونوزّع البقدونس، وعصير الليمون ثم نقدمها.

طريقة تحضير فيليه الدجاج بالجبن

المكوّنات

• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• ملعقتان كبيرتان من الريحان.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقتان من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
• ثلث كوب بقسماط.
• ثلث كوب من جبن بارميزان.
• أربع قطع من فيليه الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة كبيرة من البصل المفروم.
• حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأخضر.
• حبتان كبيرتان من الطماطم مفرومتان.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف كوب من الماء.
• كوب من جبن موزاريللا المبروشة.

طريقة التحضير

• نضع في طبق صغير الملح، والفلفل، والأوريجانو، والريحان، والبابريكا، والشطة، والثوم، والزنجبيل، ونقلّب حتى تختلط.
• نضع في طبق واسع البقسماط، وجبن البارميزان، وثلث كمية البهارات، ونقلّب المواد حتى تختلط.
• نحضر قطعتين من ورق الزبدة، ونوزّع قليلاً من الزيت البخاخ على قطعة من ورق الزبدة.
• نضع قطعتين من فيليه الدجاج، ونوزّع القليل من الزيت على القطعة الثانية.
• نطرق قطع الدجاج باستعمال مطرقة اللحم لعدة مرات حتى تصبح رقيقة.
• نكرّر الخطوة مع بقية القطع، وننثر نصف بقية البهارات على قطع الدجاج.
• نقلّب قطع الدجاج في البقسماط حتى يتغطّى تماماً.
• نضع الزيت في قدر متوسط الحجم، ونضعه القدر على نار متوسطة.
• نضيف البصل، ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف الثوم، والفلفل، والطماطم، ومعجون الطماطم، والماء.
• نضيف بقية البهارات، ونقلَّب خليط الطماطم لعدّة دقائق، ثم نضعه في صينية الفرن.
• نرتّب قطع الدجاج المغطاة بالبقسماط على خليط الطماطم، ونوزّع بقية البقسماط.
• نوزّع جبن الموزاريللا على الدجاج، ونغلّف الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
• نثبت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، ونسخّنه إلى درجة حرارة مئة وثمانين.
• نضع صينيّة فيليه الدجاج بالجبن في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج، وتتسبّك الطماطم.