وصفات طبخات رمضانية

‘);
}

طريقة التحضير

• سخّني كميّة قليلة من الزيت على النار، وشوّحي فيها كلاًّ من: البصل، والفلفل الحلو الملوّن، ومبشور الجزرة، ومكعّبات الدجاج.
• أضيفي كلاًّ من: الملح، والفلفل الأسود، وكذلك الزعفران، وحرّكي المكوّنات معاً بحيث تتداخل مع بعضها، ثمّ دعيها حتّى تنضج.
• أبعدي الوعاء عن النار، ثمّ دعي خليط الدجاج على جنب كي يبرد قليلاً.
• ضعي في وعاء صغير كلاًّ من: المايونيز، والجبنة السائلة، ومبشور جبنة الموزاريلّا والماء، واخلطيها معاً بشكل جيد إلى أن يتشكل لديك مزيج متجانس.
• تخلّصي من أطراف قطع التوست باستخدام سكّين، ثمّ افردي كلّ واحدة بواسطة الشوبك أو النشابة.
• ضعي كميّة قليلة من خليط الدجاج على طرف كلّ شريحة توست، ولفّيها لتأخذ شكل اللفافة “roll” ثمّ ضعيها في صينية بايركس.
• صبي مزيج الجبنة على وجه قطع التوست الملفوفة، ثمّ أدخلي الصينية للفرن الذي سخّنتيه مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة لمدة عشر دقائق إلى أن يتحمّر وجه القطع.
• أخرجي صينيّة رولات التوست من الفرن، وانثري بهار السماق على وجه الصينيّة حسْب الرغبة، بعدها يكون الطبق جاهزاً للتقديم على مائدة الطعام.

إيدام الخضار

المكوّنات

• بصلتان مقطّعتان لشرائح صغيرة.
• حبّتان من الفليفل الأخضر، مقطّعتان إلى شرائح.
• حبّتان من الفليفل الأحمر، مقطّعتان إلى شرائح.
• حبّتان من الفليفل الأصفر، مقطّعتان إلى شرائح.
• حبّة بطاطا مقطعة إلى مكعبات متوسّطة.
• حبّتا بندورة مقشّرة ومقطعة قطعاً صغيرة.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• زيت نباتيّ، حسْب الحاجة.
• ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والسكّر.
• ملعقتان كبيرتان من الرّيحان.

طريقة التحضير

• سخّني كميّة من الزيت في وعاءٍ على النار، بحيث تكفي لتشويحِ الخضار الموجودة لديك.
• أضيفي للزيت كلاًّ من البصل، والثوم، وشرائح الفلفل بمختلف أنواعه، وقلّبي المكوّنات إلى أن تذبل.
• أضيفي البندورة والبطاطا إلى الوعاء، وقلّبيهما مع باقي الخليط.
• رشّي كلاًّ من السكّر والملح على الخليط، بعدها الريحان واتركي الخليط كي يغلي على نارٍ هادئة، إلى أن تنضج الخضار، ثمّ اسكبيه في الطبق التقديم، وقدّميه ساخناً.