وصفات طبخ رمضانية سهلة

‘);
}

طريقة التحضير:

• نسكب زيت الزيتون في وعاء، ثم نضيف الثوم، وقشر الليمون الحامض، والملح، والفلل الأسود، والأوريغانو، ونخلط جيداً.
• نغطّي الدجاجة بالمزيج، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• نضع الدجاجة مع التتبيلة في صينية، ونغطّيها بورق قصدير.
• ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ستين دقيقة.
• نزيل ورق القصدير، ثم نعيد الصينية إلى الفرن ليتحمر وجهها.

كفتة لحم مفروم

المكوّنات:

• ثلاثمئة غرام من لحم بقر مفروم.
• ثلاثمئة غرام من لحم خروف مفروم.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع كأس من البقدونس المفروم.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• نضع لحم البقر، ولحم الخروف، والثوم، والبقدونس، والكزبرة في محضرة الطعام.
• نخلط المكوّنات جيداً.
• نوزع الخليط في وعاء متوسّط الحجم، ثم ننكهه بالبابريكا، والكمون، والقرفة، والملح.
• نخلط المكونات مجدداً مستخدمين يدينا إلى أن نحصل على خليط متجانس.
• ندخل الخليط إلى الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يجمد.
• نشك الخليط في عيدان خشبية صغيرة الحجم، ثم نشويها على الفحم لمدة دقيقتين من كل جانب إلى أن تنضج وتحمر.

صينية خضار بالفرن

المكوّنات:

• أربع حبات من الفليفلة الصفراء مغسولة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة.
• أربع حبات من الكوسا مقطعات إلى دوائر.
• أربع حبات من البانجان مقطعات إلى دوائر.
• ثلاث حبات من البصل مقشرات ومقطعات إلى قطع عريضة.
• كأس من الطماطم الكرزية.
• نصف كأس من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ.
• ملعقة صغيرة من الريحان اليابس.

طريقة التحضير:

• نسخن الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية.
• نضع كلاً من الفليفلة، والكوسا، والباذنجان، والبصل، والطماطم الكرزية في صينيّة.
• نرش الملح، والريحان اليابس على الخضار.
• نسكب الزيت النباتي على وجه الصينية.
• نغلّف الصينية بورقة قصدير، وندخلها إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، أو حتى تنضج.
• نخرج الصينية من الفرن، ونزيل ورقة القصدير، ثم نرش الفلفل الأحمر الحار على الخضار، ونعيد الصينية إلى الفرن لمدة خمس دقائق إضافية.
• نقدم الخضار مشوية ساخنة.