وصفات فطائر رمضان

‘);
}

مكوّنات حشوة الكشك:

• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكشك.
• أربع حبّات من البندورة المفرومة بشكلٍ ناعم.
• بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملح، حسْب الرغبة.
• فلفل أسود، حسْب الرغبة.

طريقة التحضير

لتجهيز العجينة:

• اخلطي في وعاء المكوّنات الجافّة أيْ: الطحين، والسكّر، والخميرة، والملح.
• أضيفي الزيت للمكوّنات الجافة واخلطيها معاً، ثم صبّي الماء بشكل تدريجيّ، واعجني بيديْك إلى أن تتشكّل لديك عجينة متماسكة القوام.
• اصنعي من العجينة مجموعةُ كرات، وضعيها جانباً على درجة حرارة الغرفة كي ترتاحَ وتتخمر، ويتضاعفُ حجمها.
• خلال وقت تخمّرها، سارعي إلى تحضير الحشوة.

لتجهيز الحشوة:

• اخلطي في وعاء مفروم البصل مع حبّات البندورة المفرومة، بالإضافة إلى زيت الزيتون.
• أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والكشك للحشوة، وحرّكي المكوّنات باستخدام ملعقة خشبيّة إلى أن تتجانس مع بعضها البعض.
• خذي كرات العجينة الواحدة تلو الأخرى، ومدّيها، ثم استخدمي قطاعة البسكويت لصنع قطع دائريّة من العجينة.
• ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة، وسط كلّ قطعة عجينة، ثم اطوي الأطراف بحيث تحصلين في نهاية المطاف على شكل مثلّث.
• كرّري هذه الخطوة حتّى تنفد كميّة الحشوة.
• رتّبي فطائرَ الكشك في صينيّة الفرن، ثم أدخليها إلى الفرن الذي قمتَ بتسخينه مسبقاً، واخبزيها حتّى نضجها.
• استخرجيها من الفرن، وقدّميها على مائدة الطعام الرمضانيّة.

فطائر الهوت دوغ

المكوّنات

• كأس من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
• ملعقة صغيرة من السكّر.
• ملح، حسْب الرغبة.
• كأس من الحليب الساخن.
• قطع هوت دوغ مسلوقة، حسْب الحاجة.
• بيضة مخفوقة.
• سمسم، حسْب الرغبة.

طريقة التحضير

• ضعي كلاًّ من الطحين، والخميرة، والملح، والسكّر في وعاء.
• صبّي الحليب على المكوّنات الجافة، ثم ادعكي المكوّنات مع بعضها إلى أن يتشكّل لديك عجينة متماسكة.
• غطّي العجينة ودعيها جانباً كي ترتاحَ ويتضاعف حجمُها.
• بعد تخمّر العجينة، افرديها على سطح صلب، وقطّعيها إلى عدّة أجزاء مستطيلة الشكل، ومتوسّطة الحجم.
• ضعي شريحة من الهوت دوغ في قطعة عجين، ثم ادهني وجهها بالبيض، وانثري عليه السمسم، بحسْب الرغبة.
• ادهني صينيّة بكميّة قليلة من الزيت، وضعي فيها فطائرَ الهوت دوغ، واخبزيها في فرن ساخن على درجة حرارة مئة وعشرين مئويّة إلى أن تتحمّر.