المقادير

أرز بسمتي مغسول – كوب ‏

حمص مسلوق نصف سلقة – نصف كوب

ماء – 3 أكواب

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

قرفة – عود

حبهان أو هيل – 2‏

كبش قرنفل – 2‏

كمون – ملعقة كبيرة

ملح – ملعقة صغيرة

بصل مقطّع إلى شرائح – 1‏

طريقة التحضير

‏1-‏ ضعي الأرز في وعاء واغمريه بالماء. إنقعي الأرز لـ20 دقيقة.‏
‏2-‏ سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.‏
‏3-‏ أضيفي عود القرفة، الحبهان، كبش القرنفل والكمون.‏
‏4-‏ قلّبي المكونات قليلاً. أضيفي البصل وقلّبيه لـ10 دقائق حتى يذبل.‏
‏5-‏ صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى مزيج البصل. قلّبي المكونات ثمّ نكّهي بالملح.‏
‏6-‏ أضيفي الحمص إلى المكونات واسكبي الماء. عندما يغلي المزيج خففي النار وضعي الغطاء.‏
‏7-‏ إغلي المكونات على حرارة هادئة لـ15 دقيقة ثمّ أطفئي النار.‏
‏8-‏ أتركي القدر لـ5 دقائق على حرارة الغرفة ثمّ قدّمي الطبق.‏