حضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات المعجنات والمخبوزات العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، جربي معنا اليوم طريقة تحضير وصفة البيتزا التركية باللحم المفروم بمذاقها الرائع ومقاديرها الجديدة والمبتكرة! حضري هذه الوصفة الشهية معنا في مطبخك، وقدميها لعائلتك، شاركينا رأيك بالطعم المميز.

المقادير

لتحضير العجينة:

خميرة – ظرف

بيض – 1

زيت زيتون – ثلث كوب

دقيق منخول – كوبان

سكر – ملعقة صغيرة

ماء فاتر – ثلث كوب

ملح – رشة

لتحضير الحشوة:

زيت زيتون – ربع كوب

ثوم مهروس – 4 فصوص

طماطم مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات – 4

معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان

بابريكا – ملعقة صغيرة

سماق – 3 ملاعق صغيرة

ملح – بحسب الرغبة

فلفل – بحسب الرغبة
لحم غنم مفروم – 400 غرام

للتقديم:

طماطم مقطّعة إلى شرائح – بحسب الرغبة

بقدونس مفروم فرماً خشناً – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

1- لتحضير العجينة، ذوّبي الخميرة في الماء الفاتر واتركي المزيج جانباً لحوالى 10 دقائق.
2- في وعاء صغيرة، أخفقي البيضة مع الزيت.
3- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق، السكر والملح.
4- إحدثي فجوة في الوسط واسكبي مزيجي البيض والخميرة في داخلها.
5- إدعكي المكوّنات على سرعة منخفضة حتى تتشكّل لديك عجينة لينة.
6- قسّمي العجينة إلى 4 كرات متساوية ، غطّيها واتركيها على حرارة الغرفة لحوالى ساعة حتى يتضاعف حجمها.
7- لتحضير الحشوة، حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة.

8- أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقتين ثمّ زيدي الطماطم واطهي المكوّنات حتى تجف السوائل.
9- زيدي معجون الطماطم، السماق والبابريكا ونكّهي بالملح والفلفل.
10- إرفعي المقلاة عن النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
11- أخلطي مزيج الطماطم مع اللحم.
12- مدّي كل كرة من العجين على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثمّ ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
13- وزّعي القليل من الحشوة على الوجه واخبزي البيتزا في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.